自宅教室『酒種』レッスン

昨日の豪雨も上がりホッとして迎えた今日の自宅レッスン。

『酒種』で、カンパーニュとふわふわリングパンを作って頂きました。

焼き上がりの写真を撮るのを忘れてしまいました。

皆さんお見えになられたら早朝に前捏ねしていた生地を直ぐに分割・ベンチにベンチの間にレシピの説明。
その後、成形。
仕上げ発酵中は、時間があるので、ゆっくりと酒種の説明をさせて頂きました。

その後、お持ち帰りようの生地を手ごねと、ニーダーで捏ねて頂きました。

やっと、ランチタイムです。

昨晩、捏ねて一晩発酵させて生地で、今朝焼き上げたカンパーニュ。

酒種のカンパーニュ。自宅教室でのランチで召し上がっていただきました。

何を食べて頂こうかと悩みましたが、酒種の味をしっかり味わえる。
カンパーニュにしました。

一品は、鶏肉のトマト煮。
味付けは、得意の塩麹です。

自宅教室の酒種のカンパーニュで、お出しした鶏肉のトマト煮。あんバター。

餡バターもフォーク休め?で、お気に召して頂きました。

ランチが、終わると仕上げ発酵終了の生地は、オーブンへgo~

酒種の種継をしてもらいました。
愛情一杯で、育ててあげて下さいね。

その間にもティータイム♡

自宅教室の酒種のカンパーニュで、お出しした鶏肉のトマト煮。あんバター。仕上げ発酵中のテイータイム。

10:30スタートで14:00終了
ゆったりと過ごせた、パンタイムだったと思います。

酒種も何度かされると、性格が解ってきます。
一度で終わらず、次の課題を持ってお越し下さい。
きっとご要望にお応えできるレッスンにします。

本日の出会いを大切にします。
また、お会い出来ますように♡♡♡


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