自家製酵母・酒種で、焼いたカンパーニュ。

自家製酒種で、カンパーニュ。

久しぶりに酒種で、カンパーニュを焼いてみました。

配合は、超シンプルなんです。

北海道産小麦を使っているのですが、
パンチの回数で、上手く熟成してくれます。

自家製酵母・酒種で、焼いたカンパーニュ。

自家製酵母・酒種で、焼いたカンパーニュ。

今朝8時に生地捏ねスタート。
お出かけ。
13時に戻りパンチ?回。
その後、成形。
仕上げ発酵。
17時オーブンへ。
夕食に1ヶ家族で、完食。

2ヶは、明日お嫁入り予定です。

ゆったりと焼いたカンパーニュでした。

お味は、とっても美味しかったです。

夕食に食べたかったので、昼食は、糖質制限してしまいました。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
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