西洋料理スクーリング2日目

ハラハラ・ドキドキの一日目を終えてゆっくり休んだはずなのに!
朝、チョッピリ寝坊してしまいました。
朝から夕方まで、みっちりなので、家族にも助けて貰っています。

本日二日目。
午前中は、講義です。
お話が、楽しくて楽しくて・・・・
学べた事が、山ほどありました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。京都江部粉糖質制限。夏の西洋料理スクーリング2日目。
クレーム・デュバリー
カリフラワーのポタージュスープです。
これだけ手間をかけるとレストランの味になります。
一つ一つの工程を丁寧に仕上げます。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。京都江部粉糖質制限。夏の西洋料理スクーリング2日目。

昨日のコンソメを冷やして下さってたのにポタージュスープをかけて下りました。
これは、素材を変えて作ってみます。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。京都江部粉糖質制限。夏の西洋料理スクーリング2日目。
帆立貝とラングスティーヌのポワレ

手長えびの処理は、初めてしました。
甲羅が、こんなに硬くてトゲがあるなんて!
帆立貝は、好物なので喜んで美味しく頂きました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。京都江部粉糖質制限。夏の西洋料理スクーリング2日目。
子羊のロースト、香草焼き

子羊は、塊を一人ずつ処理していきます。
肋骨の骨を切れなくて先生にして頂きました。
なかなか、子羊を自分でさばく事が、無いのでいい経験です。
マスターしましたので、ご要望があればお教え出来ます。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。京都江部粉糖質制限。夏の西洋料理スクーリング2日目。
ヌガーグラッセ

デザートです。
最高の一品です。
が・・・・・
甘味料の量には、驚きますが・・・・・
先生との雑談の中で、閃きました。
糖質オフで、提供出来るかも?です。

本日も学びの一日でした。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


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