糖質制限パン『コンプリートコース』Part２

先週の糖質制限パン『コンプリートコース』の様子です。

予定より１レシピ追加しました。
・変わり山食
・ロングブレッド
・ランチブレッド
・シナモンロール
・ウィンナーパン
・塩オリーブパン
・イングリッシュマフィン

プライベートレッスンですので、生徒さんのペースで進めれます。
とても器用な方ですので、予定通りレッスンが、流れて行きました。

感想は・・・
『１回目のパン教室（体験レッスン）で、気づかない分が、コンプリートコース１回目になって、ガス抜きが気になりました。コンプリートコース２回目で感覚としてつかめた感じがしています。焼く数かな？？？と！
先生のおっしゃるこんな風な仕上がりにするには、とか。豆乳と牛乳の違いが頭では、わかっていても自分のものにするには、暫くかかるかと思いました。
最終的に応用（自分が美味しい、好みにあったもの）が思うように焼ける力がつけば・・・』
と頂きました。

コンプリートコースは、１日に約８レシピのレッスンを１～２名で行っています。

１レシピ習ってもあのパンは、どうして焼くのですか？
この生地作りで、こんなパン焼けますか？と質問がきます。

私の考えは・・・・
小学校の時に掛け算を習った時ですが、
１の段、２の段・・・と縦で習って、１の段が出来て、２の段と進めました。
１つの段が、出来て次です。

でも、３ｘ４・２ｘ６・４ｘ３・６ｘ２　答えは、全て１２です。

この考えをパン作りに取り入れてみました。
答えは、美味しい！
計算式は、生地捏ね、発酵、成形、焼成！

何種類かのパン作りを比較して貰えることで、一気に作るパンが楽になります。
お持ち帰りのパンが、多くありますが・・・・

ご興味のある方は、パン体験会にご参加下さい。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e 　アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町１－１１－１５
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より１駅
お申し込みは、お問合せページより

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