a-ta-sante のすべての投稿

京都江部粉・麺ミックスを使った『おしゃれで美味しい糖質制限イタリアン』大盛況で終えました。

昨日、京都江部を使った『おしゃれで美味しい糖質制限食イタリアン』を大盛況で、終えました。

島根・鳥取・京田辺・地元兵庫・奈良・大阪市内から参加して下さりました。
ミーレ・ショップ神戸を中心に円を書いたら面積は、?㎡になるかな?と思ってしまいました。
どなたか計算してみて下さい(笑)

京都高雄病院理事の新井哲也様、ABS(株)マジカル粉部長鈴木様が、駆けつけて下さりました。ありがとうございます。

ミーレさんのスタッフさん。
見習いアシスタント。
わたくし。
総勢15名で、楽しいく美味しい時間を共有致しました。

京都江部粉・麺ミックスで『おしゃれで美味しい糖質制限食イタリアン』inミーレ。
京都江部粉で作った『サーモンのもちもち春巻き』とミーレスチームクッカー作った『温野菜』
中心は、ピンチョス。
京都江部粉・麺ミックスで『おしゃれで美味しい糖質制限食イタリアン』inミーレ。
京都江部粉麺ミックスで作った『塩レモンジュレの冷製カッペリーニ』
京都江部粉・麺ミックスで『おしゃれで美味しい糖質制限食イタリアン』inミーレ。
京都江部粉パンミックスで作った『ふわふわパンケーキ』とミーレスチームクッカーで作った『桃のコンポート』

ABS株式会社が、京都高雄病院理事長・江部康二先生監修の元開発された京都江部粉を使ったお料理講習は、全国で初めてです。
開発のご苦労を考えるといい加減なレシピを作っては、いけないと言う気持ちで一杯でした。
何度も試作を繰り返す中で、獲れたものは、たくさんありました。
何時も試食させられる家族の協力、
マジカル粉部長の激励アドバイス、
楽しみしてますとメールが届くたびに
もっともっと、、、、と妥協することなく取り組みました。

皆様の笑顔を見れた時は、最高に幸せでした。

京都江部粉・麺ミックスで『おしゃれで美味しい糖質制限食イタリアン』inミーレ。

講習会開催のご挨拶をさせて頂いた時は、とても緊張していました。
だって・・・・
京都高雄病院理事の新井哲也様ABS(株)マジカル粉部長鈴木様の前だったので、

見守って下さってたのにすみません。

京都江部粉・麺ミックスで『おしゃれで美味しい糖質制限食イタリアン』inミーレ。

ご参加下さった皆様が、すぐに打ち解けて仲良くなられてとても楽しく時間が過ぎて行きました。

京都江部粉・麺ミックスで『おしゃれで美味しい糖質制限食イタリアン』inミーレ。

別れが、惜しくて会場を去る時間が」、遅くなってしまいました。

アンケートとメールのご紹介は、後日させて頂きます。

素敵な出会いをありがとうございました。


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


関連記事は、こちら!

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

こんにゃくふっくライスハンバーグ

ABS(株)のこんにゃくふっくライスで、ハンバーグを作りました。

先日のこんにゃくふっくライスのがんものバージョンアップです。

糖質制限食に最適、ABS(株)こんにゃくふっくライスを使ってハンバーグを作りました。とても美味しかった。

手前のソースは、味噌ソースです。

家族から殿堂入りのお言葉、頂戴いたしました。

超ヘルシーで、お味もgood♡good♡♡♡


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


関連記事は、こちら!

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

会館でのレッスン『サワー種のソレイユ』

大阪は、猛暑です。

この暑さで、皆さん倒れる事なくお越し下さる事を願っていました。

何時も早く来られる方が、少し遅れらた時は、途中で何かあったのでは?と心配致しましたがお元気なお顔を拝見した時は、ホッと致しました。

試食の時に食べて頂こうと『レモンシャーベット』をご用意いたしました。

会館でのレッスン、サワー種のソレイユです。ソレイユは、フランス語で太陽の意味です。夏の花、ヒマワリのイメージで仕上がました。レモンシャーベットです。

今日のレッスンは、前日に起こしておいたサワー種を使って生地作りからスタートです。

『ソレイユ』は、フランス語で太陽と言う意味です。
夏の花、ヒマワリをイメージして成形をして頂きました。

会館でのレッスン、サワー種のソレイユです。ソレイユは、フランス語で太陽の意味です。夏の花、ヒマワリのイメージで仕上がました。

花芯にひまわりの種、
花びらの表情は、皆さんとてもお上手でした。

会館でのレッスン、サワー種のソレイユです。ソレイユは、フランス語で太陽の意味です。夏の花、ヒマワリのイメージで仕上がました。

ご試食タイムは、ヒマワリをカットしてクリームチーズとパストラミを挟んで食べて頂きました。

会館でのレッスン、サワー種のソレイユです。ソレイユは、フランス語で太陽の意味です。夏の花、ヒマワリのイメージで仕上がました。試食の写真です。

暑い中のご参加ありがとうございました。

今日のクラスは、8月お休みにしようと思いましたが、皆さん暑さをパンで癒すとの事で、8月も致します。

喜んで頂けるメニューを考えますね。

お楽しみに♡♡♡♡♡


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


関連記事は、こちら!

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

ABSこんにゃくふっくライスを使って『がんもどき』を作ってみました。

ご自宅で、がんもどきを作られたことが、ありますか?

お豆腐の水切りが、いつも上手くいかずに
油の水はね、分解・・・・・(涙)

わかっているんです。

しっかりと水切りをすればいいって!

でも、、、、、でも、、、、
時間が、かかるし。
レンジでチン!下手(汗)

ABS(株)のこんにゃくふっくライスを入れる事で、
水切りいらず。
食感に蒟蒻のプチプチ感。
いいですね~

で、出来上がりが・・・・・

ABSこんにゃくふっくライスのがんもどき。こんにゃくのプチプチ感がgood

食感を整えれば、完成です。

いつか講習のお楽しみメニューで、ご紹介出来る日が、近い予感♡♡♡


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


関連記事は、こちら!

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

宮嶋勲先生著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ

昨日、四条烏丸にあるレストランボッカ・デル・ヴィーノで、
宮嶋勲先生著の『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会に行って参りました。

宮嶋勲先生ってとっても気安く、お声もなめらかで、お話がとても楽しいくって・・・・

イタリアのお話をたくさんして下さりました。

イタリアでは、みんなが集まって食事を楽しむ。
乾杯までに自己紹介などでなかなか始まらないと・・・・・

乾杯のスパークリングワインです。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
2013年度はシャンパーニュの生産量を上回ったイタリアのスパークリング「プロセッコ」
宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
理想の前菜・おつまみ生ハムとサラミ

色々な種類のハム達。それぞれの個性豊かなお味に舌が唸りました。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
カプレーゼとはシンプルさの美学カプレーゼ

プチトマトサイズのモッツァレッラ。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
日本の「もり蕎麦」ペペロンチーノ アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ

カッペリーニにシンプルな味漬けがとてもお似合い。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
カルボナーラは「三丁目の夕日」的料理カルボナーラ・スパゲッティ

リングイネに卵の絡めかたにこだわりを感じた一瞬。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
海の幸を使っていないのに、海を感じさせる一品ペスト・ジェノヴェーゼ

手打ちで仕上げたがわかる麺。
三度豆を斜めに切った長さで、一つ一つに手間暇をかけた麺。
ジェノベーゼソースの絡みも最高。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
バターなくしてリゾットにあらずリゾット

写真を撮るのを忘れて、お皿に盛りつけたショットになりました(汗)

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
イタリアには珍しい「一つの鍋を囲む」料理バーニャ・カウダ

ソースが、各々の食材が主張してるのでは、無く。
各々の長所が合わさって出来た、ハーモニー豊かなまろやかなソースは、お野菜の味を引き立てていたような。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
手を加えなければ加えないほどよいステーキフィオレンティーナ

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ-

こんな赤みで食べごたえのあるステーキ。
お塩にレモンにオリーブ油全てで楽しめます。

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノ
シンプルかつ自由なレシピティラミス

エスプレッソでは、無く。ワインが飲みたくなってしまいました。

どのお料理も最高に美味しく。
お料理に合わせたワインのチョイスも最高でした。

さすが、シニアワインアドバイザーのあきちゃんです。

このような会を開いて下さった。
あきちゃん、ありがとうがざいました。

最後に宮嶋勲先生にサインを頂きました。
a-ta-santeと入れて下さいとお願いしたら
「フランス語だね。お祝いの乾杯だね。」とお話下さり
つづりの細かなお話をして下さりました。

宮嶋勲先生の著書のピザの章に書かれていた一文ですが、
「生地は、生きているものなので、書かれた配分通りにやっても常に同じ結果が得られるとは限らない。温度、湿気、気圧などによって微妙な調整が必要なのである。・・・・・客観的な配分よりも、勘に頼る部分が多い職人芸なのである。」

毎回パンを焼いても1年365日同じ条件で焼いているわけでは、無く。
昨日は、こうだったから!今日は、こうかな?

講習もやはり毎回条件が、違うわけですが、
出来るだけご自宅に戻られても焼けるように心がけております。

その瞬間!瞬間!『勘』で、動いていたのかも(笑)

宮嶋勲著『10皿でわかるイタリア料理』再現ランチ会inボッカ・デル・ヴィーノサインをもらっています


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


関連記事は、こちら!

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.