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『グルテンフリーマドレーヌ』レッスン初日!

今朝、何時もの通り自転車に乗ってアトリエに向かう時!
秋を感じる温度でした!

『半袖、寒い?何か羽織ってくれば良かったかな?』と思いながらも・・・すぐに、暑っつ!

まだまだ、落ち着かない方もいる中のレッスンです!

皆さんの近況報告後・・・
レシピの説明!
『なんで!玉子が泡立てるの?』
『私の好きな数字・・・』

デモの後お一人お一人で、作って貰います。
其々にアドバイスさせて頂きました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区。桃ヶ池町。a-ta-sant’e.京都江部粉糖質オフパン。グルテンフリーマドレーヌ。利野郁枝。

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順番に綺麗に焼きあがって来ました。

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和風トマトゼリーの説明です。

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出来立てホヤホヤのRINO出汁の素を使っての超無添加ゼリーです。
お子様に是非!食べさせて頂きたい一品です。
糖質約2g

ゼラチン・寒天がどのように違うのかも説明。
何のデザートに合うのか!
温度!(大好きな数字です笑)

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インスタ映えするサンドイッチの具材作り・・・
サンドイッチの出来上がりです。

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メニューには、無かったのですが、久しぶりにお抹茶を点てさせて頂きました。
お抹茶は、宇治の貴福園です。
ビタミン豊富で、サプリの変わりになります。

明日に続きの報告をさせて頂きます。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


出汁パックが、完成しました。

1年かけて、自分のレシピに合う出汁が出来上がりました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区。桃ヶ池町。a-ta-sant’e.京都江部粉糖質オフパン。糖質オフ料理教室。利野郁枝。オリジナル出汁パック。

出汁になる素材の配合で、色や味が違います。

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1番出汁で気に入った味も!
こっちの2番出汁が、いいかも?
等々

そして、調味料を加えるとまた、お気に入り順位が変わります。

最終!悩みに悩んで、自家製味噌に合うお手頃価格の商品に仕上がりました。
お出汁は、アトリエでお買い求め頂けます。

これからのお料理、デザートのレシピを提供していきます。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


日々の生活に感謝の『グルテンフリーマドレーヌ』レッスンの募集です!

大阪の台風後・・・
アトリエの停電復旧後掃除をしていたら換気扇下に水たまり!!!
水道では、無いようなので!安心・・・
でも、やっぱり!エアコンが?????

日々なんとなく生活していたことに感謝!感謝です。

定期便・イベント等で、販売していた『グルテンフリーのマドレーヌ』
何時レッスンされますか?の問い合わせに!
販売用なので・・・レッスン考えて無いです!!!
と言っていましたが、こんな時だからこそ!
レシピ解禁します♡♡♡

小麦粉・砂糖は、使っていません。
材料は、大豆粉、アーモンド、玉子、バター、ベーキングパウダー、天然甘味料等です。添加物は、入っていません!

小麦粉アレルギーの方からは、別注も入っています。
只、アトリエでは、小麦のパンも焼いていますので、ご了承くださいませ。

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糖質:1ヶ約1.8g

レッスン詳細です。

メニュー
・グルテンフリーマドレーヌ!
講師のデモ後、お一人お一人ご自身で生地作りから焼き上げます。
ハンドミキサーによっても生地の出来方が、変ります。
ご自身のハンドミキサーをお持ち下さるとアドバイス出来ます。

・トマトの和風ゼリー!
やっと出来上がったRino’s出汁の素を使った出し汁とフレッシュトマトで仕上げます。デザートしてもオードブルの一品になりますよ♡

・ホームべーカリーで江部粉で焼いた食パンで、サンドイッチ!
今までも何度かしていますが、確認です。
インスタ映えするサンドイッチに仕上げてSNSに投稿しましょう♡♡♡

・グリーンルイバスティーのアールグレー!
紅茶マイスターから学んだ簡単淹れ方で、楽しみましょう♡♡♡

ゆっくりとお喋りを楽しんで頂けるレッスンにしたいです。
お喋りを楽しんで下さいね♡♡♡♡♡♡

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区。桃ヶ池町。a-ta-sant’e.京都江部粉糖質オフパン。グルテンフリーマドレーヌ。利野郁枝。

日時:9月13日(木)17日(月)祭日 10:30~
開催可能日:14日・18日・19日(2人以上で開催)
第一、第二希望でお申込み下さい。

講習料:6480円(税込)

持ち物:筆記用具、エプロン、エコバック、ハンドミキサー(お持ちの方のみ)

場  所    a-ta-sant’e アトリエ
大阪市阿倍野桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅

お申込み     a・ta・sant’e 糖質制限パン料理教室 HPお問い合わせページより http://a-ta-sante.com
*先着順で受け付けさせて頂き、その後講習料の振込先を連絡させていただきますので、入金確認出来た時点でお席の確保となります。入金後のキャンセルは、返金しかねますのでご了承下さい。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


糖質制限パン『アドバンスコース後半』

天変地異に心を痛める日々です。
関西、北海道ともに一日も早く復旧することを心から願っています。

本日のレッスンの中止も考えましたが、こんな時だからこそ美味しいパンを食べて貰って癒して欲しいと大雨を気にしながらも開催致しました。

お越し頂いた方も4日間停電で、また、オール電化(涙)
涙が、出そうになりながら色々な話を聞かせてもらいました。

何とか復旧して良かったけど・・・・・
他の地域も早く復旧して欲しいと願ってます。
と言われてからレッスンスタートです。

今日は、7レシピ行いました♡♡♡

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区。桃ヶ池町。a-ta-sant’e.京都江部粉糖質オフパン。コンプリートコース。利野郁枝。

ブリオッシュ
1ヶの糖質は、約2.6g

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ワッフル
1ヶの糖質は、約2.6g

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フロマージュブレッド
クリームを入れても1ヶの糖質は、約4.5g

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フォカッチャ
少し大きめで、1ヶの糖質は、約3.7g

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クイックブレッド
1ヶの糖質は、約1.9g

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角食 1斤
1本の糖質は、約33.4g

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ミニクロワッサン
1ヶの糖質は、約1.7g
折り込みバター入れには、苦戦されていました。
形は、少し崩れたのも有りましたが、お味は、バターが効いて美味しいです。

コース終了された感想を頂きました。

『長時間に亘るレッスン、有難うございました。
コース全メニューを終えてみて、配合が同じでも、途中の成型や仕上げの違いで、全く違うパンが出来るのは、これからメニューを展開する参考になりました。
低糖質パンを作って食べる意味を
突き詰めると、健康的で美味しく食べることだと思うので、ご飯の代わりに食べるパン(サンドに使える、バンズやコッペパン、ピザ生地)は今後も学んで行きたいと思います。

副材料に制約はあるにせよ、アレンジやフィリングでバリエーションを増やせるような発展メニューのレッスンを春夏秋冬の旬の素材と組み合わて受講出来たら嬉しいです。

またおさらい会など企画されたら是非教えて下さい。』

お仕事が、忙しくて思うようにレッスンに参加して貰えなかったのですが、個別レッスンコースを行う事で、最後まで学んで頂けました。
コース終了後の展開の話でも盛り上がりました。
ありがとうございました。

*耳より情報です*
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日の出さんより糖質オフポン酢が、届いております。
糖質は、大匙1(15ml ) 0.5g

お味は、ポン酢です(笑)美味しいです。
ドレッシングとしても使えますよ!

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糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

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ある日の『アトリエ!』

レッスンの無い日には、こんな事もしています。

講師を招いて『出汁ソムリエ3級講習会』

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準備をして参加者の方をお待ちしています。
この日は、私も生徒です。
しっかりお勉強します。

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こんな楽しい模型を使って笑一杯の時間も有ります。

沢山の出汁の飲み比べ!
鰹節・昆布・煮干しのわかりやすく知識が、広がります。

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最後は、実習です。

プチテストも有りました(笑)

出汁を取った大羽を内蔵を取って、オリーブオイルににんにく、唐辛子と一緒に漬けこんで

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1週間後アヒージョで、楽しみました。

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今後『出汁ソムリエ3級講座』を定期的に開催して行きます。
ご興味のある方は、ご連絡下さい。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
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開催会場
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