カテゴリー別アーカイブ: プライベート

日々の料理やお出かけで出会った事感じた事を綴っています。

ロワゾブリュで暑気払い!薮本シェフの料理と楽しむ夏のワイン会!

いつも仲良くさえて頂いてるシニアワインアドバイザーのAKIKOさん主催の楽しいワイン会に行って来ました。
お料理に合わせるワインのチョイスは、素晴らしいです。
そして、参加者への気遣い心遣いは、学ばせて頂く事ばかりです。
ありがとうございました。
思い出の写真集を作ってみました。

楽しんだワインは、こちら↴
a-ta-sante糖質制限パン料理教室。暑気払いinロワゾブリュ!薮本シェフの料理と楽しむ夏のワイン会。

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シャンパーニュ製法スパークリングワイン
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グジュール サーモンのタルタルのせ
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シャルキュトリー盛り合わせ
田舎風パテ・鮎のテリーヌ・ホロホロ鶏と原木椎茸のパテアンクルート

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アルザンス風サラダ
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自家製パン
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ホワイトアスパラのヴァンブランソース
モンサンミッシュルルーム貝
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鴨のオレンジソース
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チーズの盛り合わせ
=夏のモンドール=
マニゴディーン(フランス・ウォッシュ)
トム・デ・ボージュ(フランス・セミハード)
トーマ・ブル・アッレルベ(イタリア・青カビタイプ)
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桃のタルト

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1◎泡・・シャンパーニュ製法、30年以上ワイン醸造に携わる女性醸造家兼社長、霧の影響による冷涼な栽培地、有機栽培認定葡萄畑、サスティナビリティ、そしてフランス・シャンパーニュのエスプリ!
2◎白・・仏とスイスのフロンタリエとしての安定した生活を捨て自分の夢に全てを賭けた紳士が作る少量生産の地品種ワイン。当たり年、爽快な果実味とフレッシュな酸。ミネラル。ステンレスタンク醸造&熟成。
3◎白・・家族経営の堅実な生産者、多くの品種の産みの親でもある古くからのブドウ品種サヴァニャン100%の白。ハチミツの香り、熟したリンゴ、個性豊かでふっくら。エデン賞を受賞した全長80kmに渡るワイン街道の地から。
4◎ピノその1・・ピノに惹かれてブルゴーニュにやって来たレバノン出身の生産者。元シトー派の僧侶、ボブ・ディランのファン(あんまり関係ない?)。強力なルートでブドウ果汁を高名な作り手から購入し独自の信念によるワイン作りを貫く情熱のネゴシアン。クラシカルな作りの極めて質の高いワインは澱の上で長期熟成され、ジューシーでいて羽のような軽やかさ!
5◎ピノその2・・ブルゴーニュ以外で竹元が追いかけ続ける大好きなとある産地で、ピノその1との飲み比べに数ある中から迷いに迷った末の一本です。生産者はブルゴーニュを含む北・南半球の40ヴィンテージを経験したプロフェッショナル。冷涼な気候と石灰質土壌を反映したエレガントさと、凝縮感・滑らかさの共存。
6◎ピノその3・・ヴォーヌ・ロマネ村の★特級エシェゾー’13★
家族経営の小規模生産者のピノです。竹元が経験したこの親子が作るエシェゾー以外のワインはどれも飲みやすく、親しみやすいものばかり。うまく味が開いてくれるよう当日は愛をもってエシェゾーに向き合います!

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手作りの素敵なワインリスト

ワインとお料理のハーモニーは、抜群でした。
ワインと食を楽しむ事が大好きで楽しくて気さくな方ばかりの集まりで、お喋りも楽しく!お料理も美味しく!ワインも全て個性的で、舌を楽しませてくれて美味しい!楽しい時間でした。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。暑気払いinロワゾブリュ!薮本シェフの料理と楽しむ夏のワイン会。

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ロワゾブリュのお店の外観です!
近鉄、新大宮駅より2分ですよ。


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


a-ta-san’e 京都江部粉糖質制限教室
みんなのLDK

京都江部粉糖質制限パンベーシックコース・
パン体験を受けられた方で、ご興味のある方はご連絡下さい。
希望の方お問合せお待ちしております。

京都江部粉パン体験
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより

『糖質制限家庭料理教室』

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大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
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『Salon de 美庵』での撮影会。

何時も私のブログの写真を見て下さってる『Salon de 美庵』のオーナーの方から施術をしている写真を撮って貰いたいと依頼が来ました。

フードフォトを極めたいと日々精進していますが・・・・・
私でいいのでしたらと言う事で、勉強と思い今日伺って来ました。

もう~素敵なサロンにメロメロです。
オーナーの醸し出す癒し系のオーラにまた、メロメロです。

サロンでの飾りの雑貨を一部紹介させて頂きます。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。Salon de 美庵さんから写真撮影の依頼が来ました。糖質制限推進派の方です。

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流石です!
おもてなしの心の生花の飾りの心遣い!
感動しました。

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とても素敵な色のカーネーションです。
母の日を意識されてたのでしょうか?
パワーを盛られる力を感じるカラーです・

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。Salon de 美庵さんから写真撮影の依頼が来ました。糖質制限推進派の方です。

加湿器の置かれてる場所にお客様に対する思いやりを感じました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。Salon de 美庵さんから写真撮影の依頼が来ました。糖質制限推進派の方です。

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施術の写真は、『Salon de 美庵』で紹介されると思います。
ご覧くださいね!

本日、改めて写真の納期させて頂いた時には、糖質制限食のお話で盛り上がりました。
サプリの販売もされて無く。
体質改善は、食生活と共通の考えに共感させて頂きました。
お客様に合した糖質制限のご指導されてる内容にも感銘致しました。

とても、貴重なお時間を私に下さりありがとうございました。
また、機会がございましたらご用命下さいませ。
癒して下さい(笑)


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江部粉でシュー皮作り。

今年も残す所後わずか!年々1年が、早くなってきているように感じます。

お料理以外でプライベートは、話さないのですが・・・・

年末になると必ず!電気製品が、壊れます。
今年は、11月末に掃除機。毎日良く働いてくれてるので仕方無いですね~
そして1週間前には、ホットカーペットが、壊れました。
ちょうど寒くなった時でしたが、買いに行けずに今日、やっと買って来ました。

昨年は、換気扇だったなぁ~

その前の年は、ガスコンロ!
それも、大晦日で御節作りの真っ最中(汗・涙)
三口コンロの小さい所とカセットコンロで乗り切った思い出が、あります。

もう何も壊れないでと願いながら試作作りしていました。

その1つです。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室、阿倍野区西田辺。京都江部粉麺ミックスでシュー皮作り。糖質制限シュークリーム。

何に見えますか?

a-ta-sante糖質制限パン料理教室、阿倍野区西田辺。京都江部粉麺ミックスでシュー皮作り。糖質制限シュークリーム。

シュークリームの皮です。
凸凹が、少ないのですが中は、空洞です。
バリッとしています。

比重に温度にとデーターを取りながらイメージに近づいてきました。

年明けのパスタレッスンのデザートで、ご紹介したいと考えています。


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自家製レモンと自家製の柿。

とっても遅くなったのですが、夏迄お教室にお越し下さってた方からご自宅のお庭で育ててらっしゃる超無農薬のレモンと柿を頂いてました。
とっても綺麗に写真が、撮れていましたので、ご紹介させて頂きます。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室、阿倍野区西田辺。

無農薬と思うと皮を安心してすりおろして使えます。
香りもとてもいいのです。

皮をすりおろされたレモンは、絞られて冷凍庫で保管します。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室、阿倍野区西田辺。

糖質!高いかも?と送って下さいましたが・・・・・
柿の白和えにしたりして小さな抵抗で、糖質を下げました。
そのままの柿もとっても美味しく頂きました。
ありがとうございました。

江部粉で、繋がったご縁これからも大切にさせて頂きます。

今は、お教室にお越し頂けませんが、江部粉パンを焼いて下さってます。
また、お会い出来る日を楽しみに致しております。


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華麗な女子会~ワインとお料理を楽しんだ一時~

日頃から仲良くお付き合いさせていただいます。
シニアワインアドバイザーのakikoさんとお友達で開催されているワイン会にお誘い頂きました。

とても素敵な時間を過ごしましたのでご紹介させて頂きます。
ワイン好きの方には、たまりません!

a-ta-sante糖質制限パン料理教室、阿倍野区西田辺。華麗なる女子会『ワインとお料理を楽しむ一時』

ワインボトルの集合写真!ピントがずれてますね(涙)

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シャンパーニュ『ゾエミ・ド・スーザ デシラブル』
ビオディナミと言う天体の運行に従って行う有機農業で作られます。
女性が、作るエレガントなシャンパーニュ!

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イタリアの白のピエモンテ産白のバローロとも言われている
『アルネイス』
クリーン、フレッシュ、やや辛口。

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白の『ルガーナ』HMASA
ロレバルディア洲、ガルダ湖南西に位置する人気急上昇の産地。
レモン果汁1%で葡萄を洗って温風で乾かしてオゾン滅菌ルームで、醸造!
果実味豊かな白!トレビアーノ&ルガナ種。

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サンセールロゼ。
ピノノワールのキリットした辛口。

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ラツィオの白『フェレンターノ』
白ワインの魔術師が作る。コクのある地葡萄100%のレア物。

そろそろ!
赤のワインをご紹介する前にお料理のご紹介をします。

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華やかなお料理の次は、赤ワインをご紹介します。

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『エトナ・ロッソ』
ピュアな果実味!サラッと飲み易い中辛の赤!
シチリアの人気の産地で醸造!

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『オーボーセジュール』
カベルネソーヴィニオン&メルローの穏やかな赤。

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グルジアの赤!
JANI.サペラビ種
印象に残る濃い赤。

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『クルテフランカ』イタリアの赤!
5種類の葡萄使用で、エレガントなお味。

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akikoさんのワインの説明は、ワインの美味しさを最高に楽しませれくれます。
何度も説明をしてもらっても覚えれない私に涙・・・・・

お料理とワインを合わせながらなんと贅沢な時間でした。

このような会を生徒さんとも出来たらいいなぁー

akikoさん、会場を提供して頂いたOさん
とても落ち着いた素敵なマダムFさん
Mさんの綺麗な姿勢を見てバレエをしたくなりました。
アクティブなNさん
素敵な出会いをありがとうございました。

また、お会い出来るのを楽しみにしています。


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