「自宅教室」カテゴリーアーカイブ

今日は、可愛い女子大生のプライベートレッスン。

今日は、とっても可愛い女子大生3人が来て下さり小麦のパンのプライベートレッスンでした。
パン作り初めて!
私、不器用なんです!
なんていいながら、若い脳は、素晴らしいです!
とてもお上手に作ってくれました。
小麦の話をさせて頂きました。
色々と感じて頂けたと思います。

笑顔と可愛い笑い声にとても癒されました。

なんと言っても!
帰り時にお礼のメッセージを残してくれてたことには、
もう~感激の涙・涙です。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室、阿倍野区西田辺。プライベートレッスン、可愛い女子大生とパンレッスン。パン作り初心者。

初めて触る生地の柔らかさに感激していました。
上手に丸めれるようになりました。

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成形を楽しんでます。

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悪戦苦闘しながらも成形楽しみます。

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頑張ったかいがあり最終工程の焼成前です。

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ピザ生地も上手に伸ばします。

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三種類のピザが焼きあがって来ました。

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お惣菜パンも焼きあがって来ました。

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全てのパンが揃いました。

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ピザを切り分けて、ランチタイムです。

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楽しい笑い声に癒された一時でした。
今日は、手作りの第一歩です。
また、来たいと言って下さりありがとうございます。
今度は、食する事をお伝えしたいですね。

次回のお越し下さるのをお待ち致しております。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


MYブーム、ドライトマトのオリーブオイル漬け。

お天気に恵まれた三連休でした。

自分の中で、ちょっと・・・ブームなんです。
お野菜のお値段も落ち着いてきて色々作っています。
その中で、プチトマトをドライトマトにすることです。
沢山の種類のプチトマトで、試しています。
今の所、『アイコ』が、お気に入りです。

今日は、小粒のプチトマトで作ってみました。

ドライトマトのオリーブオイル漬け

半分に切って、塩を振り1時間水分を出します。
切り口は、上で・・・
今日は、思ったより出なかったな~
水分を拭いて、オーブンへ・・・
130℃20分×3回

ドライトマトのオリーブオイル漬け

皮を上にして、130℃×1回

ドライトマトのオリーブオイル漬け

煮沸消毒した瓶に入れて、ニンニク・ケーパー・アンチョビ・お好きなハーブを入れて。

ドライトマトのオリーブオイル漬け

お気に入りのオリーブオイルを入れて。
出来上がり。
保存。

お越し下さった方にお出し出来るように
美味しく、な~れ!(笑)

明日からお天気が、悪くなる予報!
京都江部粉糖質制限パンレッスンにお見えの方、
お気をつけてお越しくださいね。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

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自宅教室『酒種』レッスン

昨日の豪雨も上がりホッとして迎えた今日の自宅レッスン。

『酒種』で、カンパーニュとふわふわリングパンを作って頂きました。

焼き上がりの写真を撮るのを忘れてしまいました。

皆さんお見えになられたら早朝に前捏ねしていた生地を直ぐに分割・ベンチにベンチの間にレシピの説明。
その後、成形。
仕上げ発酵中は、時間があるので、ゆっくりと酒種の説明をさせて頂きました。

その後、お持ち帰りようの生地を手ごねと、ニーダーで捏ねて頂きました。

やっと、ランチタイムです。

昨晩、捏ねて一晩発酵させて生地で、今朝焼き上げたカンパーニュ。

酒種のカンパーニュ。自宅教室でのランチで召し上がっていただきました。

何を食べて頂こうかと悩みましたが、酒種の味をしっかり味わえる。
カンパーニュにしました。

一品は、鶏肉のトマト煮。
味付けは、得意の塩麹です。

自宅教室の酒種のカンパーニュで、お出しした鶏肉のトマト煮。あんバター。

餡バターもフォーク休め?で、お気に召して頂きました。

ランチが、終わると仕上げ発酵終了の生地は、オーブンへgo~

酒種の種継をしてもらいました。
愛情一杯で、育ててあげて下さいね。

その間にもティータイム♡

自宅教室の酒種のカンパーニュで、お出しした鶏肉のトマト煮。あんバター。仕上げ発酵中のテイータイム。

10:30スタートで14:00終了
ゆったりと過ごせた、パンタイムだったと思います。

酒種も何度かされると、性格が解ってきます。
一度で終わらず、次の課題を持ってお越し下さい。
きっとご要望にお応えできるレッスンにします。

本日の出会いを大切にします。
また、お会い出来ますように♡♡♡

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
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天王寺より1駅
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手打ちパスタ講習会「フェットチーネの味噌そぼろパスタ」

今日の講習のお料理です。

手打ちパスタ講習会。パスタ。メイン。ラタツゥユ。

奥のパンは、酒種で焼いたパンです。

手打ちパスタ講習会のデザート。低カロリーのチーズケーキ
低カロリーのチーズケーキ

手打ち麺が、初めて!とても楽しそうでした。
笑と歓声が、途切れることが無くて、最初は、小学生みたいと言ってしまいましたが、だんだんと・・・・やっぱり幼稚園児みたいだね(笑)
楽しい楽しいととても喜んで下さりました。

手打ちパスタ講習会。手打ちパスタ生地の伸ばし。

鶏ハムを巻いている様子です。

手打ちパスタ講習会
鶏ハム

やってしまいました(汗)(汗)(汗)

手打ちパスタ講習ー1

なんと!!!!!
型が、敗れていたようです(涙)
型から流れ出した生地で、ロールケーキに

手打ちパスタ講習会のデザート。低カロリーのチーズケーキ。クリームサンド。

カッテージチーズと生クリームで、ムースを作り巻いてみました。
柔らかかったので、冷凍庫で冷やしていたらお出しするのを忘れていました。

お淑やかな方でしたので、「食べて無い」と言えなかったのでしょうね(汗)

先程、試食したらクリーム絶妙なお味でした♡♡♡

思い切ってクリームを作り直して良かったようです。
やはり妥協しては、いけませんね。

今日参加したかったのに来れなかった方からの差し入れです。

手打ちパスタ講習会での差し入れ。うめちゃんの梅ジャム。
Uちゃんの梅ジャム

ご本人の代わりに『梅ジャム』さんが、ご参加下さいました(笑)

ペロリとさせてもらいましたよ。
梅が、苦手な私でも美味しくペロリ。
癖になりそうですね。

参加下さった方。
宿題をお忘れ無く。
お持ち帰り頂いた生地を伸ばして、ソースを作ってご家族様に今日の講習を受けた腕前を披露して下さいませ。

楽しくて、有意義な一日になりました。
ありがとうございました(*^。^*)

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開催会場
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天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


手打ちパスタ講習会開催。6月17日18日。

お待たせ致しました。
以前から生徒さんのリクエストの手打ちパスタ講習会を開催いたします。

6月17日(火曜日)18日(水曜日)
両日とも10:30~(お時間に要望がありましたら相談下さい)

ダイアンが、食べた味噌そぼろのフィットチーネ。

=メニュー=
・味噌そぼろのフィットチーネ
(ダイアンが、食べたパスタです)
・ミネステローネ
(ブイヨン不使用の味付け)
・サラダ
・鶏ハム
・デザート(低カロリーのチーズケーキ)
(牛乳からカッテージチーズを作ります)
・自家製パン
(試食のみ)
・お土産
(手打ちされた麺。その日の夕食にお食べ下さい)

お申し込みは、お問合せページよりお願いいたします。
先着順で、受付させて頂きます。

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