2014/05/22 / 最終更新日 : 2014/05/22 a-ta-sante いちご酵母 長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母が完成 苺酵母作りから120時間。 気温にも恵まれて順調に酵母が仕上がりました（微笑み） 下の写真より上の写真の方が、色が濃いのがわかりますか？ 少しわかりにくいかしら？ 苺の香り豊かな酵母が、仕上がりました。 パンに仕上げるの […]
2014/05/21 / 最終更新日 : 2014/05/21 a-ta-sante いちご酵母 長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母作り72時間後 苺酵母をスタートして３日経ちました。 苺を取り除きました。 右が取り出した苺３日間使っていた苺です。 左がこれから入れる苺です。 色の違いに驚きますよね。 投入しました。 後２日間で、苺酵母の出来上がりです。 糖質制限パ […]
2014/05/19 / 最終更新日 : 2014/05/21 a-ta-sante いちご酵母 長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母作り48時間後 24時間後の自家製苺酵母です 上から覗いて見ると。 いい感じで、後何時間待つのか悩んでいます!(^^)! 糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e 『糖質制限家庭料理教室』 『京都江部粉パ […]
2014/05/18 / 最終更新日 : 2014/05/21 a-ta-sante いちご酵母 長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母作りスタート 昨日より水に苺を漬けて、いちご酵母作りを始めました。 ２４時間たった酵母です。綺麗に沢山の泡が出ています。 上から覗くとこんな感じ。泡が可愛い。 近頃は、気温が高くなってきているので、室温でもすぐに噴いてくれます。 パン […]
2014/05/14 / 最終更新日 : 2014/05/14 a-ta-sante 自家製酵母 自家製酵母の酒種 パン作りの材料に欠かせない『酵母』、酵母の種類は沢山あります。 今日は、酒種のお話をしたいと思います。 酒種の材料は、麹・水・ご飯で作れます。 ただ、混ぜて待つだけ。 こう聞くと超簡単に思うのですが、自家製酵母作りに欠か […]