あべのハルカスレッスン『ひとあじ違うクリスマス~食べれそうで、食べれない~』大盛況で終えました。part3『ギャラリー』

あべのハルカスキッチンスタジオでの一時

ライ麦リース


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


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あべのハルカスレッスン『ひとあじ違うクリスマス~食べれそうで、食べれない~』大盛況で終えました。part2

あべのハルカスでの『ひとあじ違うクリスマス』
~食べれそうで、食べれない~
飾りライ麦パンリースの終了報告を昨日させて頂きました。
取り急ぎご報告と思い・・・・
ランチメニューをUPしたところ!
『講習会って?お料理?パンリースじゃなかったのですか?』と、問合せがありました(汗)

参加下さった皆様には、幼少の頃に戻って頂き粘土遊びのように楽しんで頂きました。

あべのハルカスパンレッスン

生地には、ライ麦粉を使っています。
生地の配合の仕方は、色々ありますが、何故?ライ麦なのか?

小麦粉の成分の中のタンパク質がお水と結合することで、グルテンが出来ます。
このグルテンが、パンの骨組みになります。
グルテンの中には、2種類あります。
グリアジニン(粘着性)グルテニン(弾性)
ライ麦粉には、グルテニンがありません。
グリアジニンのみです。粘着性だけです。
強力粉と混ぜて生地を作ることで、粘性が強くなります。
弾性が、緩むことで、形が作りやすくなります。
パン作りの経験の無い方でも作りやすいように配合してみました。

土台は、三つ編みをして頂きます。
伸ばす時も『これぐらい?まだまだ?切れた!?』等々
三つ編みも『子供は、男の子だけだから!やったことが無い?』等々
表編み・裏編みと出来上がってきました。
フニッシュ!!!綺麗に円にしました。
飾りは。自由に作って頂きました。

皆様、とてもセンス溢れるリースが、出来上がりました。

『食べれそうで、食べれない、私だけの素敵なリース』
と名付けくなりました。

あべのハルカスパンレッスン

皆様の作品は、次のページでご紹介させて頂きます。

楽しいお時間をご一緒出来ました事喜んでおります♡♡♡


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あべのハルカスレッスン『ひとあじ違うクリスマス~食べれそうで、食べれない~』大盛況で終えました

本日、2回転講習会にご参加下さった方17名。
ありがとうございました。

大阪の名所、ハルカスでのレッスン!
第一回目にご参加下さった方とケーキカット!
一応パンのレッスンですので、
デコレーションパンのナイフ入れをさせて頂きました。
皆様には、パンの解体ショーと言ってしまいましたが・・・・・

あべのハルカスパンレッスン

中をくり抜き、サンドして戻しました。

あべのハルカスパンレッスン

チョッピリ喜んで頂きました。
いや~いや!大変喜んで頂きました。

あべのハルカスパンレッスン

あべのハルカスパンレッスン

ランチも楽しく過ごせました。

肝心のリースのご紹介ですね?

ちょっと待って下さいね。
明日、させて頂きます。

皆様の個性溢れるリースをお楽しみに\(^o^)/

今日は、初めてのキッチンスタジオでのレッスンで、戸惑う事ばかりでしたが、ご参加下さった方々に支えられて無事に終了出来ました。
ありがとうございました。
次回は、2月8日です。
また、お会い出来る事を楽しみに致しております。

今日は、思い出に残る1日になりました(笑顔)


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あべのハルカスレッスン『ひとあじ違うクリスマス~食べれそうで、食べれない~』いよいよ明日!

あべのハルカスでの『ひとあじ違うクリスマス~食べれそうで、食べれない~』飾りリースパンレッスン、いよいよ明日になりました。

キッチンをご紹介しますと・・・・・

ハルカスキッチンの風景

正面には、モニター画面があります。
外のテレビにも中の様子が映るので、
お買い物に来られた方にも見て頂けるようにしています。

ハルカスキッチンの風景

正面左側には、鍵付きのロッカーが、あります。

ハルカスキッチンの風景

清潔感あふれるキッチンで、楽しい時間を過ごせます。

明日の準備も着々と進んでいます。
飾りリースの焼成時間に食べて頂くパンの中の1種類が、
今、焼けました。

飾りリースのレッスンの試食ノア・レザン

レーズン・カレンズ・クランベリー・クルミ・南瓜の種が、
沢山入った『ノア・レザン』お楽しみ下さいね。


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京都江部粉・糖質制限パン、ベーシックコース2回目

京都江部粉・ベーシックコース2回目のレッスンでした。

ベーグルとクラッカーです。

お粉のグルテンのお話をして考え方とお伝えしました。

小麦のパン作りと比較しながらレシピの説明をしてから
生地作りスタートです。

京都江部粉・糖質制限パンベーシックコース0期生2回目

ベーグルの成形後の写真です。

京都江部粉・糖質制限パンベーシックコース0期生2回目

焼成後、ふっくらと焼き上がりました。
プレーンベーグルの糖質は、3.4gです。

京都江部粉・糖質制限パンベーシックコース0期生2回目

クラッカーの焼成前の写真です。

クラッカーの焼き上がりの写真を撮り忘れました。

クラッカーのお味は、サック!って感じでは無く、しっとりです。
糖質は、クラッカーの1枚5×5cmで、0.54gです。

京都江部粉・糖質制限パンベーシックコース0期生2回目

ピンチョスとドライトマトのオリーブオイル漬け、糖質制限ドットコムさんのブルーベリージャムで、楽しんで頂きました。

京都江部粉・糖質制限パンベーシックコース0期生2回目

ベーグルは、4種類。
プレーン・ナッツ(クルミと南瓜の種)・クリームチーズ・サラミ

焼成時にサラミにチーズのトッピングを忘れて慌ててしまいました。

京都江部粉・糖質制限パンベーシックコース0期生2回目

プレーンのベーグルは、サンドにして召し上がって頂きました。
中身は、ブーケレタス・豚バラのオーブン焼き・にんじんのオリーブオイルあえ・大根の葉のジェノベーズ風ソースをかけて・・・・

お腹いっぱいになりました(笑)

体調を崩されてお熱でお休みされた方、ご家族の病院への引率でお休みされたお二人様。
次回復習も兼ねて追加メニューで、させて頂きますね。

兵庫県からと群馬から夜行バスでお越さった方々ありがとうございました。

次回は、クリスマスパーティーレッスンで、楽しく過ごしましょうね。


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京都江部粉を使った糖質制限パン・料理教室です。大豆粉でも無くふすまでもありません。血糖値が上がりにくいので、糖尿病の方にも食べて頂けます。京都江部粉は、成人病予防にダイエットにとても人気です。『おしゃれで楽しい低糖質料理教室』では、糖質を正しく学なんで頂けます。