京都江部粉糖質制限パン『ベーシックコース』参加者の声

 

昨日の『京都江部粉糖質制限パン・ベーシックコース』に
参加して下さった方から感想が、届きました。
ご紹介させて頂きます。

 

京都江部粉糖質制限パン ベーシックコースに参加させて頂き ありがとうございました。 私は自分の体質改善のために 糖質制限を取り入れようと思い この度、ベーシックコースの受講を決めました。 きちんと教えて頂いて 習得したのちは 教室でレッスンしたり パンの販売も考えています。 今日教えて頂いたのは ロールパンとナッツパンでしたが、 私の中でロールパンが焼けるとは思っていなかったので、感激しました。 次回も楽しみです(^^)

 

先生のご自宅…ということもあって、アットホームの中ゆっくりくつろぎながら受講出来たのがとてもよかったです。
少人数制というのも、わたしは本当に嬉しかったです。
せっかく受講するなら細部まで聞きたいし、質問もクリアにして帰りたい。手技も最初の最初だからこそ、しっかり身につけたい。手つき・力加減を実際に見ていただきながら、その場で修正出来ることが自宅で作るときの不安もなくしてくれました^ ^
そして、同じことを教わっているのに、ほんの少しの力加減・コネ加減でお隣、お向かいの受講者さんとはちょっと違う生地になっていたり…生地の柔らかさが違っていたり…
その違いを目でみて、生地を触ったり出来たことで学びが深まりました。少人数制の醍醐味ですね(^-^)
各自各々でしっかりと生地と向き合って基礎を学ぶことが出来るので、本当に手技を身につけられると思います。昨日始まったばかりですが、次が楽しみでたまりません♪
ただ、昨日の復習はしっかりしたいので、週末は定期的にパン作りに専念します(^O^)
お粉も気合入れてたくさんわけていただいたので、また作っては先生にアドバイスいただきたいと思います^ ^
そして、先生の講座の特権…ランチが美味しい!というのも毎回楽しみです^ ^パン教室の先生なのに、お料理も美味しくて見た目にも美しく、そちらもお勉強になります^_^
来月もよろしくお願いします♪

 

てごねの方法を一から教えていただき、自分の癖や注意する点などもよくわかりました。
同じ目的を持って集まった方たちともいろいろと情報交換できて楽しく過ごすことができました。
先生に教えていただいたことを思い出しながら家でも美味しい糖質制限パンを焼けたらいいなと思います(^^)
私の周りには糖質制限に興味を持っている方や健康のために実践している方などがいらっしゃいます。その方たちのためにも、沢山のパンを焼けるようになりたいです(^o^)v
先生のパンを広めてみんなが健康になったらうれしいです
次回のベーシックコースも楽しみにしています♪

たくさんの感想ありがとうございました。
楽しいひと時でした。
次回も皆様にお会い出来るのを楽しみに致しております。

 

 
昨日のロールパンに残り物をサンドして今日の昼食に致しました。

京都江部粉糖質制限ロールパンで、ロールサンド。


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


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京都江部粉糖質制限パン・ベーシックコース開講

今日から10月がスタート。

暑い日でした。

エアコンを掃除して、カバーも掛けてしまっていたので、使えない中でのレッスンでした。
オーブンを使うと暑かったですね?すみません(汗)

今日から『京都江部粉糖質制限パン・ベーシックコース』が
スタートしました。
6回12レシピで、ベーシックなパンを学んで頂くコースです。

要望もありましたが、間違いなく学んで頂きたいと思ってスタート致しました。

これからも引き続き募集をさせて頂きますので、ご興味のある方は、どんどんご参加下さいね。

今日のレシピは、
・京都江部粉糖質制限ロールパン
・京都江部粉糖質制限ナッツブレッド

ロールパン
ロールパン発酵終了時です。

ロールパン
一つに寄ってみました。

ナッツブレッド
ナッツブレッドの発酵が、あがった所です。

ナッツブレッドは、手ごねで生地を作って頂きました。
生地の変化を感じて頂けたと思います。
講習に参加される方が、全て機会を持っているとは、限りません。
手ごねでの生地作りも練習して頂きます。

皆さんの手際が、良かったので初回のお楽しみメニューとして蒸しパンも作りました。

蒸しパン

この蒸しパンは、京都のカフェ・ハルディンさんでのイベントで、
デモしたメニューです。
少しアレンジしてみました。

お楽しみランチです。

ハムのANTIPASTO
ハムのANTIPASTO

鱈のアクアクッパ
鱈のアクアパッツァ

ロールパンの糖質は、1つで約3.4gです。

群馬から夜行バスで、参加して下さったIさんが、
前回焼いたプチパンをお知り合いの血糖値が、気になる方に食べて貰った所
2つ食べて血糖値を測ったら2しか上がらなかったとか!!!

プチパン1つの糖質は、約2.5gでした。

ほんと体に優しいパンです。

参加の皆様は、1時間以上かけての参加で、
お疲れでないかな?と思いましたが、
疲れを感じさせない気迫で学んで下さって、
私も刺激的でした。

何時も遠方からお越し下さりありがとうございます。

ベーシックコース終了後は、パン屋さんのように色々な種類の『京都江部粉糖質制限パン』が、焼けますよ。

美味しい糖質制限パンを焼いて楽しい会話で、幸せな時間を共有できる事が、嬉しいですね。

では、次回も課題を持って来てくださいね。
お待ちしております。


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京都江部粉・パンミックスで作る『糖質制限シフォンケーキ・糖質制限ピザ』inミーレ

京都江部粉・パンミックスで作る
糖質制限シフォンケーキ・糖質制限ピザ

Ⅱ型糖尿病の方が糖質を多く含む麺やパンを摂取すると、血糖値が大幅に上昇してしまいます。京都江部粉・麺用ミックス粉はそのような方々に安心して食事を楽しんでいただけるよう、ABS株式会社が高雄病院理事長の江部康二先生監修の元開発したこんにゃくを使った不思議な粉です。この粉を使用して出来たパンは通常のパンに比べて『糖質88%カット・カロリー36%オフ・食物繊維7.6倍アップ 』を実現しております。
また、『糖質制限』と聞くとなにか、病人食のように聞こえますが、肥満解消・成人病の予防として今、注目を浴びています。
今回は、魅力的なお粉で作るシフォンケーキ・ピザのお味をお楽しみ下さい。
*ふすま粉、大豆粉は、一切使用しておりません。
皆様のご参加お待ち致しております

京都江部粉シフォンケーキ

京都江部粉・ピザ。思ったよりモッチリ。

=menu=
・シフォンケーキ
・ピザ(2種類のソース)
・スープ
・シフォンケーキ(12cm)のお土産

日 時     10月29日 水曜日  11:00~14:00
1 1 月 5 日 水曜日  11:00~14:00
講習料     6,000円
場 所     ミーレ・ショップ神戸 兵庫県西宮市甲子園高潮町3-39カルミア甲子園
定 員     各日 9名
持ち物     エプロン・ふきん・筆記用具
お申込み   ミーレ・ショップ神戸 電話 0798-44-3755 (10時~18時 祝日休み)
ミーレHP http://gaiakitchen.blog.fc2.com/
天然酵母のパン教室 a・ta・sant’e  HPお問い合わせページより
http://a-ta-sante.com
*先着順で受け付けさせて頂き、その後講習料の振込先を連絡させていただきますので、入金確認出来た時点でお席の確保となります。入金後のキャンセルは、返金しかねますのでご了承下さい。


*お願いが、あります。
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糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

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『京都江部粉パン体験』
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会館でのレッスン『フライドオニオンのフーガス』のアレンジと朝どりゴウヤサラダ。

今朝、お友達から自宅のお庭から採った採りたて『朝どりゴウヤ』を頂きました。
苦く無いです。
甘味を感じました。

ごうやサラダ (1)
少し小ぶりですが・・・・

薄くスライスして軽くお塩して・・・・
アーリーレッドもスライスして水にさらして・・・・

ごうやサラダ (2)

ゴウヤサラダの出来上がり。
トッピングは、削り節。
ドレシングは、無しです。

ゴウヤは、苦い物と思っていましたが、甘いです。
とっても、美味しい~

昨日のレッスンメニュー、フライドオニオンのフーガスをアレンジしてみました。

酵母は、パネトーネマザー使用。
お粉は、中力粉。
工程は、同じです。

フライドオニオンのフーガスのアレンジ (1)

ベーグルでは、ありませんよ~
大型パンです(笑)

明日、ママ友達と一緒に試食致します。

美味しい~と言って下さるかしら?
感想が、楽しみ♡♡♡


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会館でのレッスン『フライドオニオンのフーガス』

なんとな~く。
暑い日でした。
シャーベットを作ってあげれば良かったと思った日でもありました。

今日は、フライドオニオンを生地に練りこんで作りました。

フライドオニオンのフーガス (2)

フライドオニオンのフーガス (3)

成型を説明して皆様のお好みでします。

フライドオニオンのフーガス (4)

フライドオニオンのフーガス (7)

美味しそうでしょう♡♡♡
チョッと塩味が、効いたパンに仕上がりました。

そして、一品をご紹介させて下さい。

フライドオニオンのフーガス (1)

ちょっぴりハプニングが、あったのです(汗)
私のミスでは、無いです~よ~NO~NO~

何時も真面目にきっちり通って下さってる
5年目のよっちゃんが、時間になっても来ません!
どうしたのかな???
お友達が、連絡してもつながりません(汗)
連絡が、来ないと言うことは、、、、、
何か、あったのかな?って!心配していました(ドキドキ)
きっと、よっちゃんの事だから落ち着いたら連絡来るよ!
何もなければいいよねって、話していたら・・・・・

わ・す・れ・て・た!っと連絡が、ありまして。
あ・ん・し・ん(笑顔)
(オチャメさん)

自宅から1時間は、かかるのですよ!
でも、来てくれました。

何時もの元気なお姿を見れてとても安らぎました(ホッ~)

よっちゃんが、TVで紹介されたパン屋さんで、バケットを買ってきて下さいました。
お心づかいに学ばせて頂きました。

今日のお楽しみの1品。
クスクスのリゾット。

実は、クスクスのスープの予定でしたが、
私が、ちょっぴり入れすぎました(汗)

皆さん美味しい、美味しいと食べて下さいました。

ほんと!いい生徒さんです。

心が、折れている時も心を繋げてもらえるような
皆様です。
今日から復帰された方もいらっしゃいます。
賑やかで、楽しい時間です。

ちょっぴり番宣!をしました。
大阪の名所となったハルカス!
ハルカスの9Fキッチンで、クリスマス前のイベントの予告させて頂きました。

詳しくは、後日掲載させて頂きます。
皆様のご参加を楽しみにしております。

フライドオニオンのフーガス・試作 (4)
(今日の講習の試作時に写しました)

今日のレシピの元は、
神戸のBoulangerie bienvenueの大下シェフの講習会に行った時。
皆さんに食べて欲しいと思い、アレンジ致しました。
大下シェフには、このレシピアレンジして使わせて下さい。と
言いましたよ。
答えは、喜んで!(笑顔)
私は、決して他人のレシピを無断で、使いませんよ!
必ず!了解!アレンジで作りやすいようにお伝えしています。

シェフと同じ配合・製法で、作れたらパン屋さんだらけになりますよね(笑)

 

8.24大下シェフ (15)

オチャメな大下シェフのお顔です。


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◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
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京都江部粉を使った糖質制限パン・料理教室です。大豆粉でも無くふすまでもありません。血糖値が上がりにくいので、糖尿病の方にも食べて頂けます。京都江部粉は、成人病予防にダイエットにとても人気です。『おしゃれで楽しい低糖質料理教室』では、糖質を正しく学なんで頂けます。