大阪・パンステージ 2014

5月25日 日曜日
10:00~16:00
難波神社で行われます
入場料無料

大阪パンステージ2014

大阪パンステージ2014

裏面には、出店名が載っています。
私の好きなお店『キルシュプリューテ』ドイツパンのお店です。
お好みがあると思いますが、一度食べてみて下さい。


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


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長崎県産『ゆめのか』苺酵母でパン作り

本日苺酵母で、朝からパン作りをしていました。

まずは、パンケーキ。
昨晩に生地を捏ねて一晩寝かせました。
朝起きたら小さな気泡が見えて発酵がを確認
では、焼き始めます。

ホッとプレートで焼きます

苺酵母パンー1 (2)

パンケーキの出来上がり、バターをたっぷりつけてお召し上がり下さい。

朝一番で生地を作りパンチを何回か入れてパウンド型で焼きました。
オーブンから出した所

上のパンは、丸めただけの成形です。
真ん中は、クルミを巻き込んでワンロール成形。
下は、クープを入れてバタートップに。

今朝の8時に生地を仕込んで、焼きあがったのは、19時。
手がかかった分、かわいいパンです♡(笑み)

苺酵母パンを見ながら、明日のカフェ・ハルディンでの
『糖質制限蒸しパン』の試作確認、他の準備をしていた
有意義な一日でした。

 

 

 


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
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長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母が完成

スタートから120時間! 苺酵母が完成
スタートから120時間!
苺酵母が完成

苺酵母作りから120時間。
気温にも恵まれて順調に酵母が仕上がりました(微笑み)

スタートから96時間後の酵母
スタートから96時間後の酵母

下の写真より上の写真の方が、色が濃いのがわかりますか?
少しわかりにくいかしら?

苺の香り豊かな酵母が、仕上がりました。

パンに仕上げるのが、楽しみです♡♡♡


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待ちに待った!自家製味噌の天地返しプライベートレッスン!

3ヶ月前に『自家製味噌講習会』を行いました。
その日にお子様が、インフルエンザにかかってしまって参加できなかったTちゃん。 材料を用意してたので、変って作ってあげました。

プライベートレッスンの予約をされ天地返しのレッスンをしました。

3ヶ月前に仕込んだ味噌。 ガスが出て中心が膨らんでいます。
3ヶ月前に仕込んだ味噌。
ガスが出て中心が膨らんでいます。
蓋を取ると。 綺麗に出来ていました。
蓋を取ると。
綺麗に出来ていました。
タッパから出した所。
タッパから出した所。

何かににてる(大笑)
うんうん!
穴の無いシフォンケーキ?(爆笑)

全体を混ぜています。
全体を混ぜています。
タッパーに詰め終えた所です。
タッパーに詰め終えた所です。
おまじない。
おまじない。

出来上がりました。
笑の絶えない時間が過ぎて行きました。

Tちゃんは、毎日お仕事が忙しくて大好きなパン作りもたまにしかできないと(涙)
でも、仕事のお休みの時は、自家製パンが食べたくなって作っていると聞いた時は、嬉しかったです(笑)

今日の天地返しが、楽しいと言って貰いました。
来年は、お子様と作られるとか。

子供の頃の泥遊びを思い出します。とも、おっしゃてられました。

手に付いたお味噌をなめては、美味しい美味しいとTちゃんスマイルが、連発です。

昨年私の仕込んだ味噌の味見をしてもらったら「まろやかです~」「美味しいです~」素敵な笑顔で喜んで下さりました。

お仕事に追われる毎日の様ですが、自家製味噌で癒して貰えて私もとても幸せでした。
食は、人を幸せな思いにさせてくれますよね。

熟成は、毎日されていますので、食べごろは、ご自身でお決め下さいませ。


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長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母作り72時間後

苺酵母をスタートして3日経ちました。
自家製苺酵母72H-
自家製苺酵母72H-2
苺を取り除きました。

自家製苺酵母72H-3
右が取り出した苺3日間使っていた苺です。
左がこれから入れる苺です。
色の違いに驚きますよね。

投入しました。
自家製苺酵母72H-5
自家製苺酵母72H-4

後2日間で、苺酵母の出来上がりです。


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京都江部粉を使った糖質制限パン・料理教室です。大豆粉でも無くふすまでもありません。血糖値が上がりにくいので、糖尿病の方にも食べて頂けます。京都江部粉は、成人病予防にダイエットにとても人気です。『おしゃれで楽しい低糖質料理教室』では、糖質を正しく学なんで頂けます。