京都江部粉・麺ミックスで『味噌だれ団子』試作

京都江部粉・麺ミックスを使って、団子を作ってみました。
たれは、自家製白味噌にクルミを入れて食感を楽しめるようにしてみました。

試食してみると・・・・
少し柔らかすぎたかな?
水分量の調整が、必要かも。

京都江部粉・麺ミックを使って、クルミみそタレ団子を作ってみました。
京都江部粉・クルミ味噌タレ団子

団子が5つ
出来上がり 約90g
糖質 約2.6g
(味噌タレは、含まず)

おやつに2つ食べたらお腹が、膨れてしまいました。

いつか講習でお披露目する日が、楽しみです。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


会館でのレッスン『フォカッチャ』

会館でのレッスンは、フォカッチャでした。

中力粉を使って生地作り。

オリーブオイルたっぷり使って焼き上げました。

試食は、フォカッチャサンド。
とても美味しく楽しく皆さんといただきました。

フォカッチャ。中力粉で作りました。試食は、フォカッチャサンドで、食べました。

暑い日のデザートは、レモンシャーベット。
冷たく、甘酸っぱいお味は、最高ですね。

フォカッチャ。中力粉で作りました。試食は、フォカッチャサンドで、食べました。デザートは、レモンシャーベットです。

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貴福園の煎茶『うすおり』で、お茶酵母お越し。ベーグルとカンパーニュ。

京都宇治・貴福園の「うすおり」を使って自家製酵母を作りました

お茶酵母を使って『ベーグル』『カンパーニュ』を焼きました。

酵母お越しの過程をお楽しみ下さい。

貴福園の茶葉で、自家製酵母作り
酵母お越しスタート
貴福園の茶葉で、自家製酵母作り
上から覗いて見ると
貴福園の茶葉で、自家製酵母作り
2日目
なんか・・・・・・
池を思い出す(#^.^#)
貴福園の茶葉で、自家製酵母作り
上から覗いて見ると。
こんなに泡がたくさん。
いい仕事してます♡

液種が、いい感じなので、粉を継いでいきます。

貴福園の茶葉で、自家製酵母作り
粉を継いで、あがってきている所です。

ハプニングです。
酵母が、元気過ぎて、培養容器の蓋からスライムのように音を出しながらあふれ出てきました。

きっと!狭くて、辛かったでしょうね。
ごめんね。

培養容器では、無理と思いボールで種継。

貴福園の茶葉で、自家製酵母作り
ボールで、最終種継。
貴福園の茶葉で、自家製酵母作り
酵母の足跡

ボウールの側面の汚れが、わかりますか?
酵母が、あがり。
下がった、足跡です。

これで、お茶酵母の出来上がりです。

保存用の瓶に入れて、冷蔵庫で保存です。

お茶酵母を使って焼いたパンが・・・・・

貴福園の茶葉で、自家製酵母で、ベーグルを焼きました。
ベーグル

で、ベーグルサンド。

貴福園の茶葉で、自家製酵母で、ベーグルを焼きました。ベーグルサンドにしました。
お茶酵母のベーグルサンド。

もう、一品。
カンパーニュ。
黒豆の煮たものを入れてみました。

貴福園の茶葉で、自家製酵母で、黒豆入りのカンパーニュを焼きました。
お茶酵母で焼いた。
黒豆入りカンパーニュ。

テニアン株式会社の代表取締の貴森様とお知り合いになった時にお茶で酵母を起こしてパンを焼けるお話を致しました。
ただ、酵母に適している茶葉の話をしたたら、「それなら、私の茶園の茶葉なら起こせるのでは?」と言われて、チャレンジ。
大成功でした。

酵母の出来上がりまでには、1週間は、かかります。
その間手を抜くと酵母は、死滅してしまいます。
とても甘えたで、私を拘束する酵母。
でも、かわいい。

2度目の酵母作りにチャレンジ。
でも、最終段階で、冷蔵庫に入れるタイミングを逃がして・・・・・
ごめんなさい(涙)

只今、3度目のチャレンジ中です。
次は、どんなパンを焼いてみようかしら♡♡♡♡♡

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
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京都江部粉『糖質制限パン』inミーレ

 

京都江部粉『糖質制限パン』の講習を9月10日水曜日に
ミーレ・ショップ神戸で開催いたします。

近日にミーレ・ショップ神戸HPでフライヤーがUP致します。

京都江部粉・パンミックスで、
『糖質制限パン』を一緒に作りましょう

Ⅱ型糖尿病の方が糖質を多く含む麺やパンを摂取すると、血糖値が大幅に上昇してしまいます。
京都江部粉・麺用ミックス粉はそのような方々に安心して食事を楽しんでいただけるよう、ABS株式会社が高雄病院理事長の江部康二先生監修の元開発したこんにゃくを使った不思議な粉です。
この粉を使用して出来たパンは通常のパンに比べて『糖質88%カット・カロリー36%オフ・食物繊維7.6倍アップ 』を実現しております。

また、『糖質制限』と聞くとなにか、病人食のように聞こえますが、肥満解消・成人病の予防として今、注目を浴びています。
糖質制限パンに興味のある方、糖尿病等でお悩みの方、もちろんパン作り・お料理好きな方も、ご一緒にパン作りを楽しんで、お喋りしながら美味くし焼けたパンを試食しませんか?

今回は、魅力的なお粉で作るパンのお味をお楽しみ下さい。

*ふすま粉、大豆粉は、一切使用しておりません

皆様のご参加お待ち致しております

京都江部粉・パンミックスで、クルミのバタートップブレッド・プチパン・山食パン。

ご自分で成型されて焼いたパンは、お土産としてお持ち帰りください。
=menu=
・プチパン(2種類)
・クルミのバタートップ
・トルティーヤ
おたのしみランチ(お楽しみです)
日 時     9月10日 水曜日  11:00~14:00
講習料     6,000円
場 所     ミーレ・ショップ神戸 兵庫県西宮市甲子園高潮町3-39カルミア甲子園
定 員     8名
持ち物     エプロン・ふきん・筆記用具
お申込み   ミーレ・ショップ神戸 電話 0798-44-3755 (10時~18時 祝日休み)
ミーレHP http://gaiakitchen.blog.fc2.com/
天然酵母のパン教室 a・ta・sant’e  HP、問合せページよりお願いします。

*先着順で受け付けさせて頂き、その後講習料の振込先を連絡させていただきますので、入金確認出来た時点でお席の確保となります。

 

*先行予約の方に本日より正式ご案内を送らせて頂きます。
 もし、明日以降連絡の来ない方は、もう一度ご連絡下さい。

 

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京都江部粉・麺ミックスを使った『おしゃれで美味しい糖質制限イタリアン』のアンケート

今日から8月のスタートです。
蝉の鳴き声に起こされました。

一昨日の京都江部粉・麺ミックスを使った『おしゃれで美味しい糖質制限イタリアン』の時に書いて頂いたアンケートのご報告です。

皆さんとても丁寧に書いて下さりました。
ありがとうございます。
今後の参考にさせて頂きたいと思います。

・ミーレさんでの場所が、とても素敵。
・京都江部粉の糖質制限の粉にひかれました。
・初めてのパスタ作りを体験出来て良かったです。
・糖質制限食のメニューをもっと沢山知りたい。
・自分の教室でも教えたい。

お料理も皆さん気に入って下さったようです。
良かったです♡♡♡
講習終了後量は、足りたかしら?と気になっていました。

満足度は、満点を頂きました(嬉し涙)
ありがとうございます。

参加きっかけの理由に
・以前から糖質制限に興味があり異聞でも色々勉強したのですが、それも限界がきたので・・・・
わかります!

遠方からもお越しで、お伝え出来る事は、全てお伝えしたいと思っていましたが、、、、
もっとお話が、したかったですね。
次回、お会い出来た時は、ゆっくりお話ししたいです。

私が、何故糖質制限に進んだかと言うお話が、出来ていませんでした。

昔から?いや!若い時から健康お宅の所がありました。
と聞くと・・・・すごい!健康的なんだろうと思われるかも知れませんが、いやいや!わがままで自分勝手の健康お宅です。
好きな物食べて、飲んで・・・・
体重計の数字を見て!!!!あわてる?って感じで、
XXXダイエットと本を見ると読んで、実践(汗)

本屋さんで、江部先生の糖質制限食の本をみました。
なるほど!と絶賛したもののその時は、、、、スルー

D粉F粉を使ってパンを焼いてみましたが、美味しくなくて。
(味覚は、個人差があるので私は、美味しいと感じなかったと言う事です)

おいしいと感じられなくては、食べたいと思わないですよね。

1年半前になるでしょうか?
展示会で、このお粉を使って焼いたパンを試食した時に
『美味しい』と思いました。
糖質制限食は、美味しくないと思っていたので、
衝撃でした。
原料が、蒟蒻と聞き。なるほど!いける!ok

このお粉で、焼いてみますか?と言われて、
パンを焼いてみました。
何度か焼いているうちに美味しく焼けました。

江部先生の本も読みました。
糖質制限を勉強しながら食生活の中に取り入れるようになって、
半年で5Kg減。
暫くは、乱高下しながらも超プチ糖質制限食を取り入れて
近頃は、安定。
食事だけで無く、出来るだけ歩くように心がけております。

食生活は、薬のように速攻性が無いので、地道に心がける事ですよね。

お料理も食べる事もお友達と一緒にすると楽しいですよね。
仲間が、いれば、楽しく頑張れますよね。

お教室のメニューに取り入れました。

生徒さんとワイワイ・ガヤガヤと過ごす時間が、楽しく。
もっと、沢山の方に知って貰いたいと思ってた時に
昨年の夏にミーレ・ショップ神戸さんとの出会いがありました。

糖質制限パンのお話をすると『ここで、講習会しませんか?』と言って下さりました。
こんな素敵なキッチンで、沢山の方とお料理が出来たら楽しいだろうなーと思いました。

昨年11月に初めて『糖質制限パン』の講習をさせて頂きました。

今年の5月は、天然酵母のパンと紅茶のコラボレッスン。

7月は、おしゃれで美味しい糖質制限イタリアンをさせて頂き。

9月10日は、ミーレからスタートした糖質制限パンに戻ります。
昨年よりバージョンアップしたメニューで、参加の皆様をお待ち致します。

先行予約の案内を出しましたらフライヤーが、出来るまでに満席になる勢いです。
後2席になりました。

たくさんの方に興味を持って頂きありがとうございます。

京都江部粉で作る美味しい糖質制限パンを一緒に楽しみましょう。
お会いできる事を楽しみに致しております♡♡♡♡♡

最後にアンケートにありました一文をご紹介させて頂きます。

『料理も食材も日進月歩です。新しい知識が必要です。やはり何事も死ぬまで学習ですね。参加の方々も良い人で有難うがざいます』

私が、健康にこだわる理由は、倒れるまで講習をしたいから。
たくさんの型と出会いたいから・・・・・

有難うございました。

 

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京都江部粉を使った糖質制限パン・料理教室です。大豆粉でも無くふすまでもありません。血糖値が上がりにくいので、糖尿病の方にも食べて頂けます。京都江部粉は、成人病予防にダイエットにとても人気です。『おしゃれで楽しい低糖質料理教室』では、糖質を正しく学なんで頂けます。