『会館でのレッスン』北欧パン

台風が、通り抜けて真夏を感じさせる厳しい日差しの日でした。

今日は、北欧パンを作りました。
作る過程の写真を撮り忘れてしまいました。

焼き上がりは・・・・

北欧パンー3

たくさん並んでいると小さく見えるのですが、一つは、15cmのケーキ位の大きさです。

バターたっぷりの生地なので、ブリオッシュよりもディニッシュを感じさせられます。
帽子は、柔らかいクッキー生地で、軽く仕上げました。

発酵時間を使ってもう一品!

北欧パンー2

ニップンのスポンジケーキミックスを使って簡単にマドレーヌぽく作ってみました。

ミックス粉って簡単に使えるのですが、失敗も多いんですよね。

そこで、今日は、パン教室から物理を学ぶ時間にワープ。
比重から考えて、生地を仕上げていきます。

難しい理論は、なかなか頭に入りませんが???

結論!

この容器に生地を入れて42gになるまでハンドミキサーで、混ぜて下さいと言いました。
途中で何回か量ってもらう事で、グラムの変化を感じて貰えました。
不思議です!
チョッとした、実験ですね。

決められた工程で、作っていくのも良いですが、好奇心を煽るようなもの作りも謎があってワクワクしますよね。

パン教室であって、化学者になった気になったような(笑)
今日のお教室でした。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


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