2014/05/20 / 最終更新日時 : 2014/05/21 a-ta-sante 自家製味噌 初の挑戦！自家製白味噌が完成 ２月末に初めて白味噌を作ってみました。 味噌屋さんに聞いたり、昔教えて貰った事を思い出して、何とか漬けて見ました。 味噌屋さんからの話は、通常の白味噌には色止め等使っているので赤くならない、塩が少ない分雑菌の繁殖しやすい […]
2014/05/19 / 最終更新日時 : 2014/07/27 a-ta-sante 京都江部粉 スペイン料理カフェ・ハルディンで糖質制限パンの実演をします ５月２４日にスペイン料理カフェ・ハルディンさんで日本糖質制限医療推進協会主催のランチ交流会が行われます。 カフェ・ハルディンさんは、高雄病院の近くで営業されており、低糖質食品の開発に熱心に取り組んでいらっしゃるお店です。 […]
2014/05/19 / 最終更新日時 : 2014/05/21 a-ta-sante いちご酵母 長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母作り48時間後 24時間後の自家製苺酵母です 上から覗いて見ると。 いい感じで、後何時間待つのか悩んでいます!(^^)! 糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e 『糖質制限家庭料理教室』 『京都江部粉パ […]
2014/05/18 / 最終更新日時 : 2014/05/21 a-ta-sante いちご酵母 長崎県産『ゆめのか』苺で自家製酵母作りスタート 昨日より水に苺を漬けて、いちご酵母作りを始めました。 ２４時間たった酵母です。綺麗に沢山の泡が出ています。 上から覗くとこんな感じ。泡が可愛い。 近頃は、気温が高くなってきているので、室温でもすぐに噴いてくれます。 パン […]
2014/05/17 / 最終更新日時 : 2014/08/24 a-ta-sante パンのお勉強 『ブーランジェリー・ビアンヴニュ』 大下尚志シェフから学ぶパン講習 先日、Boulangeire bienvenueの大下シェフの講習会に行って参りました。 写真の通り明るく聡明なシェフです。 とても楽しいトークと美味しいパンで有意義な１日を過ごしました。 この日は、『オ […]
