今日のパン

酒種で食パンを焼きました。

生地捏ねから焼き上がりまで、9時間。

一次発酵は、この時期気温に助けられて予想より早かったっです。

発酵器の温度も設定温度よりも高くなったりしましたね。

パン作りも自分が感じる温度を感じてるんだと思うと一心同体だと思います。

パンは、生きています。

 

 

 

糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

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