2020/01/24 / 最終更新日 : 2020/01/24 a-ta-sante レッスン アトリエ２周年記念パスタレッスン参加者募集！ 京都江部粉には、糖質オフ麺ミックス粉があります。 以前に何度かレッスンを開催致してましたが、 麺を伸ばすときにパスタマシーンを使用していました。 ご家庭で、作られるのには、ハードルが高いと言われた事もありました。 「糖質 […]
2020/01/23 / 最終更新日 : 2020/01/23 a-ta-sante 京都江部粉 糖質オフパン「コンプリトーコースPART2」参加の感想が届きました。 遅くなりましたが、今回のレッスンの感想をお送りします。 今回は、9種類のパンのうち6種類で麺棒の使い方が鍵となる成型でしたので、1日に何度も同じような成型を繰り返し練習できてとてもよかったと思います。 前回も申し上げまし […]
2020/01/17 / 最終更新日 : 2020/01/17 a-ta-sante スペルト小麦粉 １月１７日 スペルト小麦粉パンレッスン 新年のお稽古始めの「スペルト小麦粉レッスン」 前日に生地作りで、低温発酵。一晩ゆっくりと熟成させた生地。 同じ生地を使って、成形も食感も違う３種類のパンを作りました。 ・パンツェロッティ ・春菊のバトン ・黒豆のマルパン […]
2020/01/16 / 最終更新日 : 2020/01/16 a-ta-sante 糖質オフパンがここまで美味しくつくれる秘密！ 「糖質オフパンがここまで美味しくつくれる秘密！」７０ページ～ 大人気のピザのご紹介です。 ピザ台は、約１８㎝！糖質は、約５.６ｇです。 トマトソースの作り方。 人気の肉味噌ソースの作り方も学べます。 そのほかも色々なピザの具材の紹介もあります。 「糖質オフパンがここまで美味しくつく […]
2020/01/15 / 最終更新日 : 2020/01/15 a-ta-sante 糖質オフパンがここまで美味しくつくれる秘密！ 「糖質オフパンがここまで美味しくつくれる秘密！」１０６ページ～ 昨日からコンプリートコースで、作る低糖質パンをご紹介しています。 本日は、「ナッツブレッド」 レッスンでは、手ごねで生地を作ります。 ホームベーカリーやニーダーと言った捏ね器をお持ちで無くても作れるようになります。 型を […]
