2015/12/25 / 最終更新日時 : 2015/12/25 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ヴェックマン』3回目 クリスマスの日のレッスンでした。 『ヴェックマン』3回目です。 毎回、色々なヴェックマンが、出来上がって来ます。 まずは、生地捏ねです。 仕込水は、卵と牛乳、バターたっぷりのブリオッシュ生地です。 丁寧に捏ねて下さいね。 […]
2015/12/20 / 最終更新日時 : 2015/12/20 a-ta-sante プライベート 江部粉でシュー皮作り。 今年も残す所後わずか!年々1年が、早くなってきているように感じます。 お料理以外でプライベートは、話さないのですが・・・・ 年末になると必ず!電気製品が、壊れます。 今年は、11月末に掃除機。毎日良く働いてくれてるので仕 […]
2015/12/19 / 最終更新日時 : 2015/12/19 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ヴェックマン』2回目 小麦粉とインスタントドライイーストを使ったレッスンです。 ヴェックマン、小麦粉で作る人の形をしたドイツのクリスマスパンです。 楽しく成形をしています。 試食のデザートの用意をして下さってます。 赤いリンゴとチーズでピンチ […]
2015/12/16 / 最終更新日時 : 2015/12/16 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉アドバンスコース2回目『フォカッチャ&クロワッサン』 昨日の雨が上がって、とても寒い日でした。 今日のメニューは、フォカッチャとクロワッサン。 クロワッサンは、大量のバターを折り込む成形です。 温かいとバターが、溶けてしまうので伸ばしにくいです。 寒い方が、良いので今日は、 […]
2015/12/14 / 最終更新日時 : 2015/12/14 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉糖質制限パン・ベーシックコース3回目『シナモンロール&ピタパン』 昨日は、京都江部粉ベーシックコース3回目でした。 メニューは、シナモンロール&ピタパンです。 回数を重ねる毎に皆さんとても仲良くなられてます。 沢山の話題で、お喋りに花が満開(笑) でも・・・・・ 成形になると真剣で、と […]