2015/02/24 / 最終更新日時 : 2015/02/24 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉・糖質制限パン講習会inクリナップ。大盛況で終えました。 本日、クリナップ神戸さんで、京都江部粉・糖質制限パンの講習会を 高雄倶楽部主催、ABS(株)協賛でさせて頂きました。 夜行バスで高知県から、東京からお泊りで、広島県、兵庫県、大阪府からとお越し下りありがとうございました。 […]
2015/02/23 / 最終更新日時 : 2015/02/23 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉糖質制限パン講習会inクリナップ神戸 京都江部粉・糖質制限ナッツブレッド。 明日の講習会のお土産にと焼きました。 今日は、暖かかったので、発酵が思ったより順調でした。 仕上げ発酵で、少し高さが、出過ぎたので焼成後に落ちてしまうのが、少し心配でした。 思ったよ […]
2015/02/20 / 最終更新日時 : 2015/02/20 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉・糖質制限パン自宅レッスン『プチパン&トルティーヤ』 何度もお申込み頂きながらなかなか開催できなかったレッスン日。 今日は、『大変お待たせいたしました』との思いで開催致しました。 小麦はタンパク質の量で、薄力粉・中力粉・強力粉に分けられます。 種類分けされた小麦粉は、用途に […]
2015/02/17 / 最終更新日時 : 2015/02/17 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉・糖質制限ベーシックコース2回目『ベーグル&クラッカー』 今年からスタートのクラスの「京都江部粉・糖質制限ベーシックコース」 2回目のメニューは、ベーグルとクラッカー。 ベーグルは、プレーンとお好きなフィリングを入れて成形をして頂きました。 お好みは・・・・???? 美味しいで […]
2015/02/10 / 最終更新日時 : 2015/02/10 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉・糖質制限ベーシックコース5回目『ロングブレッド&プチフラワー』 昨日から続いて、とても寒い日でした。 ベーシックコース、5回目。 今日で、10レシピを学んで頂きました。 毎回のレシピには、課題が満載です。 プチフラワーです。 成型の仕方で、食感が変ります。 レシピの材料の考え方も学ん […]