2015/10/27 / 最終更新日時 : 2015/10/27 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉糖質制限パンアドバンスコース2回目『ミニクロワッサン&フォカッチャ』 昨日は、京都江部粉糖質制限パンアドバンスコースの2回目でした。 どちらのメニューも前日から喜んで下さっていました。 タイムスケジュールを組んでいると・・・・ 作業性の多いクロワッサン! ひと手間加えるフォカッチャ! 考え […]
2015/10/25 / 最終更新日時 : 2015/10/25 a-ta-sante お料理 華麗な女子会~ワインとお料理を楽しんだ一時~ 日頃から仲良くお付き合いさせていただいます。 シニアワインアドバイザーのakikoさんとお友達で開催されているワイン会にお誘い頂きました。 とても素敵な時間を過ごしましたのでご紹介させて頂きます。 ワイン好きの方には、た […]
2015/10/24 / 最終更新日時 : 2015/10/24 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『パプキン餡食パン』2回目 北海道産の栗南瓜を使った手作りパプキン餡を巻き込んで作って行きます。 成形を始めるスタンバイOK! 成形が完成! 仕上げ発酵に入れます。 発酵の待ち時間にオニオンスープを作ってます。 お皿に取り分けてます。 綺麗に焼きあ […]
2015/10/21 / 最終更新日時 : 2015/10/21 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉糖質制限パンベーシックコース『山食&ごまパン』 京都江部粉糖質制限パンベーシックコース最終回。 メニューは、山食&ごまパン。 山食は、少しレシピをいじってみました。 萎むのは、少し防げたように思います。 また、お伝えさせて頂きます。 山食の成形をしています。 ごまパン […]
2015/10/19 / 最終更新日時 : 2015/10/19 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉糖質制限パンフォカッチャの出来上がりです。 京都江部粉糖質制限パン『フォカッチャ』が、出来上がって来ました。 ずっと温めていたレシピの最終調整が、終わりました。 とっても、もっちりしてます! 焼き上がりは、押しても戻ってくる弾力が、凄いです! 仕上げ発酵後のひと手 […]