カテゴリー別アーカイブ: お料理

我が家の一品『高野豆腐のオランダ煮』

良く作る一品の『高野豆腐のオランダ煮』のご紹介です。
これで、糖質 8.3g 蛋白質 76.9g 746calです。

今回、レシピのご紹介にあたり管理栄養士の方に栄養計算を依頼致しました。今後もお願いしていく予定です。

予想より糖質が、低くて驚きました(笑)

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。我が家の一品『高野豆腐のオランダ煮』

材料(4人分)
高野豆腐(乾)4枚            66g
鶏むね(皮付き)     200g
人参                                          40g
しめじ 1パック                  150g
みつば 1束                            6g
だし汁 2cp        400cc
ラカントS                                  大1
0酒                                            大1
塩                                           小1/2
しょうが汁                               小1
濃口しょうゆ                         小2

作り方
・高野豆腐を水に漬けてもどす。
⇒この時、一晩かけてゆっくりともどす事を勧めます。
・油で、両面をカリッと揚げます。
⇒油で揚げる事で、荷崩れを防ぎます。
・だし汁にラカント、0酒、塩を加えて煮たて、高野豆腐を入れて10分煮ます。
⇒しっかり味を染ませて下さい。
・高野豆腐を取り出します。
・煮汁にそぎ切りにした胸肉を入れます。
⇒煮過ぎないように気を付けます。
・千切りにした人参、シメジを入れて濃口醤油を入れます。
・しょうが汁、三つ葉を加えて、軽く混ぜます。
・器に高野豆腐を盛り付けた上にかけます。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。我が家の一品『高野豆腐のオランダ煮』

我が家では、倍量を作っています。
お刺身や魚のホイル焼き。
ほうれん草のお浸しかや小松菜の炒め物。
等々付き合わせると充実した食卓になりますよ!

よろしければ、1度作ってみて下さいね。


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


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手作り味噌レッスン2日目。

手作り味噌レッスン2日目。
昨日と今日では、気温が違ったので、豆の茹でるポイントチェックに時間のずれがありました。
昨日と同じ流れでレッスンが、進んで行きます。
今日も皆様真剣です。
一つ一つ確認しながら触って!感じて!イメージが広がります。
必ず!すべての工程は、皆さんに触って頂きます。

-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。2017年度味噌作り開始。手作り味噌レッスン2日目。

皆さん積極的に全ての工程に触って下さります。
豆を潰す作業も必ず、お一人お一人体験して頂きます。

-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。2017年度味噌作り開始。手作り味噌レッスン2日目。

-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。2017年度味噌作り開始。手作り味噌レッスン2日目。

味噌玉を作って、詰め終わりました。
片付けて、もう一度レシピの確認です。
その後、お楽しみのプチランチです。

-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。2017年度味噌作り開始。手作り味噌レッスン2日目。

先程、先日参加された方から早々に質問の電話が、入りました・・・
では、皆様味噌作りを楽しんで下さいね。
お声掛けを忘れないようにするのが、ポイント5ですよ!


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◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
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手作り味噌レッスン1日目。

皆さん楽しみにされていました『手作り味噌レッスン』1日目です。

豆が、炊きあがった頃に皆さん集合されました。
30分ほど味噌作りの説明をします。
その時にチェックポイントを伝えます。

実際に味噌を作って行きます。
何時も以上に真剣です。
必ず、皆さんに各工程を触って貰います。
とても楽しんで、貰えました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。2017年度味噌作り開始。手作り味噌レッスン1日目。

とてもいい感じの出来上がりです。
片付け後、再度味噌作りの確認です。
麹のお勉強も少々します。

プチランチのスタートです。
何時作るか?どうしようかとイメージトレーニングをされながら食べていました。ずっと、味噌作りの質問です。
前回、行った味噌レッスンの時のつくレポを頂いていましたので、ご紹介しました。
一層、イメージも膨らんだようです。
では、味噌作りを楽しんで下さいね♡♡♡


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2017年度・味噌作り開始

明日から2日間『手作り味噌講習』です。
一足お先に今日は、玄米麹で、仕込みました。
味噌仕込には、良い気温だと思います。
2日間!しっかりポイントをお伝えしますので、
参加の方々楽しみにお越し下さいね♡♡♡

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。阿倍野区西田辺。2017年度味噌作り開始。


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新年2日目!『ホームパーティー』

新年!2日目に中学時代からの友達が、お酒を持って来てくれました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。

地元でしか手に入らないそうです♡♡♡

お料理は、おせちの残りを銀のトレーに盛り付けました。
低糖質で作っているので、糖質制限をしてない舌の肥えた彼女には、どうかな?と心配しましたが、『これぐらいの味が、良いわ~!』と言って貰ってホッとしました。

お料理の一部をご紹介いたします。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
えびの姿蒸し
a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
黒豆

おせちレッスンの黒豆です。
大好評でした♡♡♡

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
しのだ巻き
a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
栗の甘煮

市販の物で、彩に・・・

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
さといも

旦那様からのリクエストで、久しぶりに作りました。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
若竹

とても、優しいお味です。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
ふき

春にレッスンしたふきです。

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
かずの子の和え物

独身時代に通ったお寿司屋さんの裏メニュー。
友達も懐かしいと言ってました。笑

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
ローストビーフ

出来上がりを買いに行ったらなくて(涙)
赤みの塊を買って作りました。
わりと簡単に出来るのですよ!

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。
パテ

チョッと蒸しすぎたかな?(汗)

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。西田辺。低糖おせち料理でおもてなし。

他には、伊達巻が、大好評でした。
田作りは、箸休めに!ボリボリと・・・笑

昨年末のおせち作りは、子供達も手伝ってくれました。
台所に三人入るには、狭すぎ・・・・
小さかったころは、入れたのに・・・・
大きくなったもんです・・・笑
おせち作りも楽しいですよ!
今年の年末は、皆さんと一緒に作れたらいいですね。

今年も楽しく美味しい『糖質制限家庭料理教室』を開催していきます。
昨年に引き続きよろしくお願い致します。


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