カテゴリー別アーカイブ: 酒種

水・麹・ご飯で作る酵母です。甘酒のような感じで出来上がります。発酵力も強く扱いやすい酵母です。

酒種で、山食と角食とアクアクッパ。

目覚めと共にニーダーと回して生地捏ね。

出来上がりは、17時。

山食と角食を焼きました。

自家製酵母の酒種で、角食と山食をや焼きました。

種の状態は、とても良くて。
小麦は、何を使おうか悩みましたが、
春よ恋を使いました。

山食は、なかなかの盛り上がりでしたが、
角食の出来上がりは、80%かな?

わかっていたんです。
蓋を閉める角食の上がりが、希望通りにいかないと。

夕食の一品にアクアクッパを作りました。

タラと浅利、トマトで白ワインを利かしたアクアクッパを作りました。

白ワインを利かし過ぎたようですが、ピンクペッパーとの相性が良かったようです。

濃厚なお汁は、焼きたてのパンと共に

『いただきます』

酒種の山食と角食、アクアクッパで夕食。

『ごちそうさまでした』

 


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


関連記事は、こちら!

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.

和食と酒種の雑穀パンの相性は、いかがですか?

昨日は、学生時代からのお付き合いのあるYちゃんを招いてのホームパーティーでした。

「和食」のご注文を受けました。

和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー 和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー
美味しい日本酒とお刺身の差し入れをしてくれました。

和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー
お土産にと思って、焼いた酒種の雑穀のパウンドパン。

マルチグレイとネーミングされている雑穀を使っているのですが、本捏ねに入る前に雑穀の前処理をします。その時の香りがコーヒー豆を炒ってる時に似ていいるんです。
私の好きな香りです。

お料理は、こんな感じで

和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー

和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー 和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー

和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー 和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー

和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー 和食に合う酒種の雑穀ぱんでホームパーティー

和食にパン?と思いましたが、このパン!和食に合いました。

Yちゃん美味しい美味しいとパクパク食べてくれました(*^。^*)

独身時代の姿からは、お料理が出来るようになるなんて想像できなかったよ(笑)
パンも上手に焼くので、家族がファンだよ。って言ってくれました。

料理もパン作りも小学校時代の理科の実験みたいで楽しいですよ。

使う調味料で味のハーモニーを描き、野菜の色は絵の具の変わりにお皿に色付け。図工の時間もありますね。

食べてくれた人に美味しいと笑顔を見せてくれた時は、最高に幸せになります♡♡♡

また、お越しくださいませ(笑顔)


*お願いが、あります。
 ご質問等は、お問合せページよりお願い致します。


糖質制限パン・料理教室 a-ta-san’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』
ご希望の方は、お問合せをお待ち致しております。

開催会場
みんなのLDK
大阪市阿倍野区王子町2-3-6(大長ハウス内)
◎阪堺上町線「松虫」駅徒歩3分
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
お申し込みは、お問合せページより


関連記事は、こちら!

Post Footer automatically generated by Add Post Footer Plugin for wordpress.