ピッツア・ナポレターナのレシピ本より「トルタノ」試作

ずっと前に名古屋に行ったときに行列の出来る。
ピッツェリア・トラットリア・チェザリーで、夕食をしました。

その時、カウンターの上にのってた、パン。
シフォンケーキの型で、焼いたのね！
すぐにわかって・・・・・

でも、気になりながら・・・・

こんなに食べていました（笑）

もっと、食べたかも？
ワインも？

やっぱり、気になる！カウンターのパン！

注文出来るとの事！
勿論！オーダーしました。

写真は、ありません（汗）

たくさん食べて幸せ一杯で、会計。
一冊の本も買ってしまいました♡♡♡

隅々まで読みました。

今日！
念願の！あのカウンターのパン！
「トルタノ」を酒種で、１１時間かけて焼きました。

カットした「トルタノ」

Tortanoって・・・・
パスクア（復活際）の時季に食べられていた茹で卵やサラミなど入れたナポリの伝統的なパンで、今は、惣菜パンの感覚で一年中食べられています。

チェザリーで、食べた時は、味がはっきりしていて、お塩が効いていましたが。

でも、家庭の味。
酒種酵母を熟成したものを使って、酵母の味を主張したいと思い。
ベーコンとゆで卵。

サラミを使いませんでした（冷蔵庫になかったのです）

お気に入りのオリーブオイルをたっぷり使って仕上げました。
時間は、かかりましたが、メッチャ美味しい♡♡♡♡♡
超！お気に入りｇｏｏｄ

先程から食べています。

朝まで食べ続ける勢いです。

たくさんの方に食べて欲しいです。

酒種にご興味のある方、食べたい方、このパン指定でレッスンご希望下さいませ。
お待ちしております。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e 　アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町１－１１－１５
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より１駅
お申し込みは、お問合せページより

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