2014/07/19 / 最終更新日時 : 2014/07/24 a-ta-sante 酒種 本日は、イタリアン気分！酒種で、トルタノ。蒟蒻ふっくライスで、魚介のリゾット。 蒟蒻ふっくライスで、魚介のリゾットと酒種でトルタノ。 チャンフォッタ。獅子唐と厚揚げ炒めの味噌ドレッシング和え。
2014/07/18 / 最終更新日時 : 2014/07/25 a-ta-sante 会館レッスン 『会館でのレッスン』ピザと動物パン このところ蒸し暑い日が、続いています。 昨日、エアコンデビュー致しました。 今日生徒さんに言うと驚かれました。 この暑さで、キッチンでのお料理は、辛いね。 パンを焼く為にオーブンをつけるともう！限界！ なんて皆さん同じ事 […]
2014/07/15 / 最終更新日時 : 2014/07/24 a-ta-sante 酒種 ピッツア・ナポレターナのレシピ本より「トルタノ」試作 ずっと前に名古屋に行ったときに行列の出来る。 ピッツェリア・トラットリア・チェザリーで、夕食をしました。 その時、カウンターの上にのってた、パン。 シフォンケーキの型で、焼いたのね！ すぐにわかって・・・・・ でも、気に […]
2014/07/12 / 最終更新日時 : 2014/07/25 a-ta-sante 会館レッスン 『会館でのレッスン』北欧パンのお土産を自宅でデコレーション 昨日のレッスンの『比重を考えた物理タイム』で、作ったケーキのお土産をご自宅でデコレーションして下さりました。 その楽しさが伝わるワンショットを送って下さりました。 奥から待ちきれず手の伸ばそうとしている可愛い光景がうかが […]
2014/07/11 / 最終更新日時 : 2014/07/25 a-ta-sante 会館レッスン 『会館でのレッスン』北欧パン 台風が、通り抜けて真夏を感じさせる厳しい日差しの日でした。 今日は、北欧パンを作りました。 作る過程の写真を撮り忘れてしまいました。 焼き上がりは・・・・ たくさん並んでいると小さく見えるのですが、一つは、15cmのケー […]
