世界三大料理の一つ。トルコ料理を学んできました。

琵琶湖が、一望出来るお部屋で、
トルコ料理を学んできました。

貴福園のみきさん主催で、トルコ在住経験があり、世界遺産認定講師のFiliz先生(日本人です)と中東料理・菓子研究家のマダムひとみ先生の講習でした。

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

ピーマンのドルマ

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

ピーマンのドルマ

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

カルヌヤルク

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

カルヌヤルク

トルコ料理に使う調味料は、シンプルで主に塩とオリーブオイル。
オリーブオイルの使用量には、驚きました。
先生の配慮で、お塩の量は、控えめにして下さっていました。

日本料理のように出汁で、煮るって言う感覚が無く、
炒める事が多いよと話してくれました。

料理一つ一つ手間をかけています。

トルコでは、お友達のお家に集まって、みんなでお喋りしながらたくさんの量を作って、作り置きしているそうです。

楽しい試食タイムです。

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

フムス

ひよこ豆のペースト。
練りごまが、効いてとても美味しくて
パンが、すすみます。

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

ジャジュック
メルジメッキ

上の白いのが、ヨーグルトのサラダ。
具材に胡瓜が入っています。
サラダって言うよりスープですね。
初めての食べる味でした。
暑い夏によく冷やして頂くと疲労回復になる感じ。

下のオレンジ色は、レンズ豆のスープです。
アツアツにレモンを絞って頂くととても美味しかったです。
レンズ豆のスープは、よく作っていますが、
こんな作り方が、あるんだと学びました。

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

ピーマンのドルマ

冷製の前菜。
前日に作って冷蔵庫で冷やして食べます。
作り置きにとてもいいです。

世界三大料理の一つトルコ料理の講習会に参加してきました

カルヌヤルク

茄子のひき肉詰め。
カルヌヤルクは、腹切りと言う意味だそうです。
茄子を切り離さないようにぎりぎりまで開いて
たくさんの詰め物をしました。

全てのお料理に使用したオリーブオイルの量の割には、
あっさりとしたお料理でした。

色々とアレンジが、出来そうなお料理。
色も鮮やかで、きれいでした。

お喋りを楽しみ。
目で楽しみ。
舌で楽しみ。

満足したトルコ料理講習会でした♡

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e  アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町1-11-15
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より1駅
お申し込みは、お問合せページより


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。