世界三大料理の一つ。トルコ料理を学んできました。

琵琶湖が、一望出来るお部屋で、
トルコ料理を学んできました。

貴福園のみきさん主催で、トルコ在住経験があり、世界遺産認定講師のFiliz先生（日本人です）と中東料理・菓子研究家のマダムひとみ先生の講習でした。

トルコ料理に使う調味料は、シンプルで主に塩とオリーブオイル。
オリーブオイルの使用量には、驚きました。
先生の配慮で、お塩の量は、控えめにして下さっていました。

日本料理のように出汁で、煮るって言う感覚が無く、
炒める事が多いよと話してくれました。

料理一つ一つ手間をかけています。

トルコでは、お友達のお家に集まって、みんなでお喋りしながらたくさんの量を作って、作り置きしているそうです。

楽しい試食タイムです。

ひよこ豆のペースト。
練りごまが、効いてとても美味しくて
パンが、すすみます。

上の白いのが、ヨーグルトのサラダ。
具材に胡瓜が入っています。
サラダって言うよりスープですね。
初めての食べる味でした。
暑い夏によく冷やして頂くと疲労回復になる感じ。

下のオレンジ色は、レンズ豆のスープです。
アツアツにレモンを絞って頂くととても美味しかったです。
レンズ豆のスープは、よく作っていますが、
こんな作り方が、あるんだと学びました。

冷製の前菜。
前日に作って冷蔵庫で冷やして食べます。
作り置きにとてもいいです。

茄子のひき肉詰め。
カルヌヤルクは、腹切りと言う意味だそうです。
茄子を切り離さないようにぎりぎりまで開いて
たくさんの詰め物をしました。

全てのお料理に使用したオリーブオイルの量の割には、
あっさりとしたお料理でした。

色々とアレンジが、出来そうなお料理。
色も鮮やかで、きれいでした。

お喋りを楽しみ。
目で楽しみ。
舌で楽しみ。

満足したトルコ料理講習会でした♡

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e 　アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町１－１１－１５
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より１駅
お申し込みは、お問合せページより

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