2016/02/19 / 最終更新日時 : 2016/02/19 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『湯種のバタートップブレッド』2回目 今回も気に入って貰えた湯種のパンでした。 賑やかな時間が、過ぎて行きます。 お喋りと笑い声が途切れることが、ありません！ 楽しいですよ。 作業は、進みます。 中心のバターが、グツグツ・・・・・ バターの香りに包まれます。 […]
2016/02/16 / 最終更新日時 : 2016/02/16 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉ベーシックコース２回目『ベーグル＆クラッカー』 外は、冷たい空気を感じましたが、キッチンの中は、ポカポカと温かく皆様の穏やかな笑顔で時間が流れて行きました。 今日のメニューは、今までも超人気のベーグルとクラッカーです。 ベーグルの成形です。 皆さんで、ケトリング⇒焼成 […]
2016/02/15 / 最終更新日時 : 2016/02/15 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉ベーシックコース５回目『ロングブレッド＆プチフラワー』 昨日は、京都江部粉ベーシックコースⅤ期生５回目のレッスンでした。 メニューは、ロングブレッドとプチフラワーです。 コースで、毎回同じメンバーでレッスンを進めますので、皆様とても仲良くなられます。 色々な情報交換されたりと […]
2016/02/12 / 最終更新日時 : 2016/02/12 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『湯種のバタートップブレッド』１回目 今月の会館でのレッスンのメニューは、湯種のバタートップブレッド。 前日に湯種を仕込みます。 澱粉の糊化を使ってモッチモッチの生地に仕上がります。 作り易い加水率にレシピを作ってみました。 今日は、お休みの方もおられて少人 […]
2016/02/07 / 最終更新日時 : 2016/02/07 a-ta-sante 京都江部粉 京都江部粉麺ミックスレッスン、３日間終えました。 ２月４日（木）～２月６日（土）の３日間『京都江部粉麺ミックス』を使ったレッスンを終えました。 メニューは。 ・焼きそば ・ラザニア ・シュークリーム ・サラダ（ゆず胡椒ドレッシング） ・蕪のポタージュスープ お越し下さる […]
