ロワゾブリュで暑気払い！薮本シェフの料理と楽しむ夏のワイン会！

いつも仲良くさえて頂いてるシニアワインアドバイザーのAKIKOさん主催の楽しいワイン会に行って来ました。
お料理に合わせるワインのチョイスは、素晴らしいです。
そして、参加者への気遣い心遣いは、学ばせて頂く事ばかりです。
ありがとうございました。
思い出の写真集を作ってみました。

楽しんだワインは、こちら↴

a-ta-sante糖質制限パン料理教室。暑気払いinロワゾブリュ！薮本シェフの料理と楽しむ夏のワイン会。

シャンパーニュ製法スパークリングワイン

グジュール　サーモンのタルタルのせ

シャルキュトリー盛り合わせ
田舎風パテ・鮎のテリーヌ・ホロホロ鶏と原木椎茸のパテアンクルート

アルザンス風サラダ

自家製パン

ホワイトアスパラのヴァンブランソース
モンサンミッシュルルーム貝

鴨のオレンジソース

チーズの盛り合わせ
＝夏のモンドール＝
マニゴディーン（フランス・ウォッシュ）
トム・デ・ボージュ（フランス・セミハード）
トーマ・ブル・アッレルベ（イタリア・青カビタイプ）

桃のタルト

1◎泡・・シャンパーニュ製法、30年以上ワイン醸造に携わる女性醸造家兼社長、霧の影響による冷涼な栽培地、有機栽培認定葡萄畑、サスティナビリティ、そしてフランス・シャンパーニュのエスプリ！
2◎白・・仏とスイスのフロンタリエとしての安定した生活を捨て自分の夢に全てを賭けた紳士が作る少量生産の地品種ワイン。当たり年、爽快な果実味とフレッシュな酸。ミネラル。ステンレスタンク醸造&熟成。
3◎白・・家族経営の堅実な生産者、多くの品種の産みの親でもある古くからのブドウ品種サヴァニャン100%の白。ハチミツの香り、熟したリンゴ、個性豊かでふっくら。エデン賞を受賞した全長80kmに渡るワイン街道の地から。
4◎ピノその１・・ピノに惹かれてブルゴーニュにやって来たレバノン出身の生産者。元シトー派の僧侶、ボブ・ディランのファン(あんまり関係ない？)。強力なルートでブドウ果汁を高名な作り手から購入し独自の信念によるワイン作りを貫く情熱のネゴシアン。クラシカルな作りの極めて質の高いワインは澱の上で長期熟成され、ジューシーでいて羽のような軽やかさ！
5◎ピノその2・・ブルゴーニュ以外で竹元が追いかけ続ける大好きなとある産地で、ピノその1との飲み比べに数ある中から迷いに迷った末の一本です。生産者はブルゴーニュを含む北・南半球の40ヴィンテージを経験したプロフェッショナル。冷涼な気候と石灰質土壌を反映したエレガントさと、凝縮感・滑らかさの共存。
6◎ピノその3・・ヴォーヌ・ロマネ村の★特級エシェゾー’13★
家族経営の小規模生産者のピノです。竹元が経験したこの親子が作るエシェゾー以外のワインはどれも飲みやすく、親しみやすいものばかり。うまく味が開いてくれるよう当日は愛をもってエシェゾーに向き合います！