あべのハルカスレッスン『ひとあじ違うクリスマス～食べれそうで、食べれない～』大盛況で終えました。ｐａｒｔ２

あべのハルカスでの『ひとあじ違うクリスマス』
～食べれそうで、食べれない～
飾りライ麦パンリースの終了報告を昨日させて頂きました。
取り急ぎご報告と思い・・・・
ランチメニューをＵＰしたところ！
『講習会って？お料理？パンリースじゃなかったのですか？』と、問合せがありました（汗）

参加下さった皆様には、幼少の頃に戻って頂き粘土遊びのように楽しんで頂きました。

生地には、ライ麦粉を使っています。
生地の配合の仕方は、色々ありますが、何故？ライ麦なのか？

小麦粉の成分の中のタンパク質がお水と結合することで、グルテンが出来ます。
このグルテンが、パンの骨組みになります。
グルテンの中には、２種類あります。
グリアジニン（粘着性）グルテニン（弾性）
ライ麦粉には、グルテニンがありません。
グリアジニンのみです。粘着性だけです。
強力粉と混ぜて生地を作ることで、粘性が強くなります。
弾性が、緩むことで、形が作りやすくなります。
パン作りの経験の無い方でも作りやすいように配合してみました。

土台は、三つ編みをして頂きます。
伸ばす時も『これぐらい？まだまだ？切れた！？』等々
三つ編みも『子供は、男の子だけだから！やったことが無い？』等々
表編み・裏編みと出来上がってきました。
フニッシュ！！！綺麗に円にしました。
飾りは。自由に作って頂きました。

皆様、とてもセンス溢れるリースが、出来上がりました。

『食べれそうで、食べれない、私だけの素敵なリース』
と名付けくなりました。