大阪食糧（株）製パン勉強会に参加

湯種食パン
春よ恋食パン（春よ恋・あご天然培養酵母）
レトロバケット（ウーブリエ・あご天然培養酵母）
黒胡椒とチーズのカンパーニュ（春よ恋・全粒粉・イースト）
クロワッサン・クロナッツ
実演・実習です。

（全部の写真は、撮れてません）

山西先生の講習では、色々と学ばせて頂きました。

いい加減なんです。パン作りは、いい加減でいいんです。とおっしゃる山西先生。でも、しっかりと製パン理論をお持ちだから言える事です。
ポイントポイントをしっかり押さえれていて、温度・時間は、しっかり守ろうとされていました。

パン作りは、毎回８０点。平均点より少し上でいい。
１００点の時も有れば６０点の時も有るよりは、８０点目指して下さい。
とても楽になるお言葉でした。

製粉技術、製粉方法、小麦のお話は、私が最も聞きたい興味のあるお話に大満足でした。

山西先生、南先生、黒田先生内容の濃い勉強会をありがとうございました。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e 　アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町１－１１－１５
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より１駅
お申し込みは、お問合せページより

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