一人暮らしの方への応援レシピ『牡蠣のオリーブ油漬け』

一人暮らしに仕事に疲れが出てきていませんか？
疲労回復に牡蠣の作り置きをご紹介いたします。

牡蠣は、海のミルクと言われるように栄養豊です。
糖質も１００ｇに４.７ｇ。
アミノ酸の一種タウリンが多く含まれてます。
タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果もあります。

個人的には、殻付で焼いてレモンを絞って食べるのが大好きです。
ビタミンｃを加えると鉄分も増すようです。

トマトと一緒に食べると疲労回復効果ありそうですよ。

では、作り方です。

生牡蠣と綺麗に優しく洗って、水分を拭きとります。
火を通すと小さくなってしまうので、大きい粒の生牡蠣をお勧めします。

瓶とローリエ・グローブ・ピンクペッパーを用意します。

にんにく１片をみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルと一緒にいれて火をつけます。

にんにくの香りがあがって来たら牡蠣を入れます。
片面が、焼けたら裏返します。

白ワインを入れて蓋をして蒸し煮にします。
（注）牡蠣に火を通しすぎないように気をつけます。

牡蠣から出た汁と一緒に瓶に入れます。
ローリエ・グローブ・ピンクペッパー。
牡蠣が隠れる位迄、オリーブオイルを注ぎます。

２～３日漬け込むとOK!
冷蔵庫で１週間保存出来ます。

疲れて帰って来た時のワインのお供に如何ですか？

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e 　アトリエ
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◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
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