会館でのレッスン『湯種のバタートップブレッド』3回目

今日で、３回目の『湯種のバタートップブレッド』のレッスンです。
毎回とても好評です。

料理は、科学だと改めて感じました。
小麦粉を熱湯と混ぜて『湯種』を作ります。
澱粉の糊化です。
素材に水や熱を加えるだけで変化して行きます。
温度も大切です。
キッチンは、研究所の様ですね。

成形をしています。
シンプルなパン程、生地の捏ね方、発酵、成形と各工程を丁寧にすることが、美味しいパンになります。

バターの香りに包まれて、綺麗に焼きあがって来ました。

試食の準備も出来ました。

とっても美味しく頂きました。

レッスン終了後に私のもう一つのお教室『糖質制限パン・料理教室』の質問を頂きました。
簡単にですが、糖質制限について、糖化についてお話させて頂きました。
もっと、お伝えしたい事が、沢山あります。
４月からの低糖質料理教室にご参加下さい。
お待ち致しております。

糖質制限パン・料理教室 a-ta-sant’e

『糖質制限家庭料理教室』
『京都江部粉パン体験』

開催会場
a-ta-sant’e 　アトリエ
大阪市阿倍野区桃ヶ池町１－１１－１５
◎地下鉄御堂筋線「昭和町」駅徒歩9分
天王寺より１駅
お申し込みは、お問合せページより

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