2015/09/03 / 最終更新日時 : 2015/09/03 a-ta-sante 発酵食品 自家製お味噌を小分けして冷蔵庫に保管しました。 今年の２月に漬けたお味噌を小分けにして冷蔵保存です。 米麹味噌！玄米味噌！ 麦味噌は、昨年の物が残っているので作りませんでした。 麦味噌は、熟成期間を長くする方が、美味しく感じています。 同じ米麹で作ったお味噌、でも・・ […]
2015/05/26 / 最終更新日時 : 2015/05/26 a-ta-sante プライベート 仲良し美人ママ達で、楽しく美味しいパン作り。 今日は、仲良しママ達が集まって沢山パンを焼きました。 小麦粉とインスタントドライイーストを使っています。 惣菜パン！色々焼きました。 リッチなパンで、色々と入れました。 成型もお上手です。 美味しく焼き上がりました。 ピ […]
2014/06/16 / 最終更新日時 : 2014/06/16 a-ta-sante 自家製塩麹 夏の発酵エスニック調味料で『鶏肉と玉ねぎのオーブン焼き』 先日ママ友に教えて貰った一品。 主婦って、毎日の食卓。お弁当悩みますよね。 ママ達の雑談が、レシピ本よりすごいんです。 超アイデア料理なんですよね。 それで、出来たのが・・・・ 玉ねぎを飴色に炒めて、塩コショウした鶏肉を […]
2014/05/21 / 最終更新日時 : 2014/05/21 a-ta-sante 自家製味噌 待ちに待った！自家製味噌の天地返しプライベートレッスン！ ３ヶ月前に『自家製味噌講習会』を行いました。 その日にお子様が、インフルエンザにかかってしまって参加できなかったＴちゃん。 材料を用意してたので、変って作ってあげました。 プライベートレッスンの予約をされ天地返しのレッス […]
2014/05/20 / 最終更新日時 : 2014/05/21 a-ta-sante 自家製味噌 初の挑戦！自家製白味噌が完成 ２月末に初めて白味噌を作ってみました。 味噌屋さんに聞いたり、昔教えて貰った事を思い出して、何とか漬けて見ました。 味噌屋さんからの話は、通常の白味噌には色止め等使っているので赤くならない、塩が少ない分雑菌の繁殖しやすい […]
