2014/06/21 / 最終更新日時 : 2014/06/21 a-ta-sante 自家製酵母 酒種で、山食と角食とアクアクッパ。 目覚めと共にニーダーと回して生地捏ね。 出来上がりは、１７時。 山食と角食を焼きました。 種の状態は、とても良くて。 小麦は、何を使おうか悩みましたが、 春よ恋を使いました。 山食は、なかなかの盛り上がりでしたが、 角食 […]
2014/06/08 / 最終更新日時 : 2014/06/08 a-ta-sante 酒種 和食と酒種の雑穀パンの相性は、いかがですか？ 昨日は、学生時代からのお付き合いのあるＹちゃんを招いてのホームパーティーでした。 「和食」のご注文を受けました。 美味しい日本酒とお刺身の差し入れをしてくれました。 お土産にと思って、焼いた酒種の雑穀のパウンドパン。 マ […]
