2015/03/13 / 最終更新日時 : 2015/03/13 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ブリオッシュ』２回目 会館でのレッスン『ブリオッシュ』２回目。 ３月は、お子様の行事等で参加出来ない方がいます。 今日も手際良く、工程が進んでいきます。 生地捏ねからスタートです・・・・ 分割も丁寧に計量して下さっています。 仕上げ発酵後の照 […]
2015/03/06 / 最終更新日時 : 2015/03/06 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ブリオッシュ』 バターの入手が、困難なこの時期にドーンとバター、卵、牛乳たっぷりのブリオッシュを作りました。 成型は、３種類。 ブリオッシュ・ア・テート。 ブリオッシュ・シュクレ。 ブリオッシュ・ムスリーヌ。 バター風味に包まれて、試食 […]
2015/02/27 / 最終更新日時 : 2015/02/27 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『オレンジヨーグルトブレッド』 思ってたより気温の低い日でした。 講習の日の天気・気温は、とても気になります。 今日は、発酵に時間をかけました。 オレンジヨーグルトブレッド、「材料そのままの名前ですね」と言われてしましました（笑） その通りです（爆） […]
2015/02/13 / 最終更新日時 : 2015/02/13 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『チョコハート♡』 今日は、雪が舞って寒～い日でした。 明日が、バレンタインですので、チョコレート生地のハートのパンです。 お部屋には、愛情一杯のチョコハートでいっぱいになりました。 ハートの表情は、スケッパーの入れ方で、随分と変わってきま […]
2015/02/06 / 最終更新日時 : 2015/02/06 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ツインブレッド＆甘食』 来月で、レッスンを初めて１年になるクラス。 とても明るく、お話の弾むクラスです。 今日は、ツインブレッド。 バレンタイン用のパンです。 白生地とチョコ生地を捩じって成形です。 焼成前は、色がはっきりしているのですが、 オ […]
