2016/05/27 / 最終更新日時 : 2016/05/27 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『白パン＆餡クリーム』 会館でのレッスン『白パン＆餡クリーム』２回目です。 気温に敏感なパンちゃん達です（笑） 今日もふっくらと膨らんでくれました。 生地捏ねから発酵、成形と進んで行きます。 生地作りは、丁寧に愛情一杯に作ります。 上手に出来た […]
2016/05/20 / 最終更新日時 : 2016/05/20 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『白パン＆餡クリーム』 真夏日のような暑さでした。 この気温の上昇は、パンの発酵には、とても良くて満足した仕上がりでした。 今日は、とにかく丸め！『丸めの特訓！』と言っても良いぐらい綺麗に丸めます。 上用饅頭の様です（笑） とっても美しく焼きあ […]
2016/04/15 / 最終更新日時 : 2016/04/15 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『バターコッペパン』２回目 会館でのレッスン『バターコッペパン』２回目。 １２人の大所帯でしたが、賑やかで楽しいレッスンでした。 ランチのピザも焼きあがって来ました。 写真に納まらない位の焼き上がりです。 近くによって見ると・・・・・ 綺麗に焼きあ […]
2016/04/11 / 最終更新日時 : 2016/04/11 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『バターコッペ』 先週の８日金曜日は、会館でのレッスンでした。 新しいメンバーも加わり春からのスタートです。 １１年目のメンバーもいらして経験年数は、色々ですが、楽しくレッスンが流れて行きます。 生地捏ねから１次発酵、ガス抜き、ベンチタイ […]
2016/03/25 / 最終更新日時 : 2016/03/25 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ベジロールパン』２回目 今日は、小麦粉とインスタントドライイーストを使ってベジロールパンのレッスンでした。 １２名と大所帯でしたが、手際よく進んで行きました。 何時もの生地捏ねからスタートです。 一次発酵をしっかり取りました。 成形は、生地に炒 […]
