2015/11/20 / 最終更新日時 : 2015/11/20 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ヌーヴォブレッド』最終回 お天気がスッキリし無し数時間でしたが、今日は、とても良いお天気なりました。 今日のレッスンは、ヌーヴォブレッド。 ヌーヴォの意味は、新しい。新酒と言うう意味です。 昨日、ボージョレヌーヴォー解禁となりましたが、フランスの […]
2015/11/14 / 最終更新日時 : 2015/11/14 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『ヌーヴォーブレッド』 １１月と言えば、ボジョレ・ヌーヴォーの解禁日。 ワインを仕込水にしてパンを焼きます。 クランベリーとクルミを沢山入れて生地作りです。 発酵には、時間がかかります。 成形です。 試食分が、焼きあがって来ました。 カットして […]
2015/10/30 / 最終更新日時 : 2015/10/30 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『パプキン餡食パン』最終回 会館でのレッスン『パプキン餡食パン』３回目でした。 １．２回目は、気温が高くて発酵がスムーズに行きました。 今日は、気温が下がったので心配していた通り発酵に苦戦致しました。 室温より気温！自然の力には、勝てませんね。 成 […]
2015/10/24 / 最終更新日時 : 2015/10/24 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『パプキン餡食パン』２回目 北海道産の栗南瓜を使った手作りパプキン餡を巻き込んで作って行きます。 成形を始めるスタンバイOK！ 成形が完成！ 仕上げ発酵に入れます。 発酵の待ち時間にオニオンスープを作ってます。 お皿に取り分けてます。 綺麗に焼きあ […]
2015/10/09 / 最終更新日時 : 2015/10/09 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『パプキン餡食パン』 朝夕の澄んだ空気に秋を感じるこの頃です。 紅葉の始まる時間がかからないのかな？と思わせられます。 １０月と言えば、ハロウィンです。 今月は、かぼちゃを使ったパンです。 南瓜のチャームポイントは『でべそ』です。 ヘタの大き […]
