2016/08/19 / 最終更新日時 : 2016/08/19 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『おさらい会』 毎日暑い日が続いています。 ８月の会館でのレッスンは、お休みです。 会館でのレッスンを開講してから１１年目になりました。 沢山の種類のパンを作って来ました。 お休みを利用して希望者の方で、おさらい会をしました。 何時もと […]
2016/07/22 / 最終更新日時 : 2016/07/22 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『コーンカレーロール』２回目 梅雨が明けて本格的に暑くなってきました。 蝉の鳴き声で、起こされます。 気温が、高いと発酵がとてもスムーズに進みます。 生地作り、発酵、成形、仕上げ発酵、焼成と順調です。 綺麗に沢山焼きあがって来ました。 今日は、ガスパ […]
2016/07/15 / 最終更新日時 : 2016/07/15 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『コーンカレーロール』 ７月の会館でのレッスン『コーンカレーロール』 生地作りからスタートして、発酵、成形とレッスンは、進みます。 今日の成形は、正方形に伸ばします。 四角に伸ばそうと思うと丸になったり楕円形になったりと・・・・ 今日は、ポイン […]
2016/06/26 / 最終更新日時 : 2016/06/26 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『クーロンヌ』 ２４日金曜日の会館でのレッスン。 気温が高いと発酵が、上手くいきます。 今回も成形に苦労させましたが、上手に焼きあがって来ました。 セミハード系の配合にしてみました。 美味しく焼きあがって来ました。 ご試食は、食べ過ぎた […]
2016/06/10 / 最終更新日時 : 2016/06/10 a-ta-sante 会館レッスン 会館でのレッスン『クーロンヌ』 真夏日を感じる暑さでした。 今日のレッスンは、セミハード系に仕上げたかったので暑さは、嬉しく思ってしまいました。 『クーロンヌ』フランス語で王冠と言う意味です。 頭に王冠をかぶってるイメージで仕上げたかったのですが、成形 […]
